考题
食物中的糖类一般是以何种形式被吸收的？
A.淀粉 B.多糖 C.单糖 D.蔗糖
考题
下列物质中属于多糖的是（）A、糖原B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖
考题
下列物质中，对胆汁的释放促进作用最强的是（）。A、单糖B、多糖C、蛋白质D、脂肪
考题
味甜、溶于水、经消化酶作用，分解为单糖才能被吸收的糖是（）A、乳糖B、双糖C、果糖D、多糖
考题
下列物质中，一般无甜味的是（）A、单糖 B、低糖 C、多糖 D、蔗糖
考题
下列与糖相关的说法，正确的是：（）A、根据碳原子的数目将糖分为单糖、双糖、寡糖和多糖B、庚糖为含有7个碳原子的单糖C、常见葡萄糖和核糖是己糖D、蔗糖是一种多糖
考题
糖尿病患者膳食应严格控制下列哪些物质的摄入？（）A、单糖B、多糖C、单糖和双糖D、单糖和多糖
考题
乳制品中的碳水化合物以（）为主。A、蔗糖B、单糖C、多糖D、乳糖
考题
下列物质中属于多糖的是（ ）A、糖元B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖
考题
自然界中分布最广的糖是（）A、多糖B、红糖C、单糖D、蔗糖
考题
酵母在发酵中只能利用（）。A、单糖B、蔗糖C、双糖D、多糖
考题
甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。
考题
酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）A、单糖B、双糖C、多糖D、蔗糖
考题
碳水化合物的基本单位是（）。A、单糖B、双糖C、多糖D、蔗糖
考题
等量的葡萄糖和果糖的混合物称为（）A、单糖B、低糖C、多糖D、转化糖
考题
测量甜味剂相对甜度的基准物质是（）A、果糖B、葡萄糖C、乳糖D、蔗糖
考题
糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）A、麦芽糖B、果糖C、葡萄糖D、蔗糖
考题
甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
考题
单选题下面对单糖的物理性质描述有错误？（）A
单糖的α型的甜度比β型大。B
旋光度是鉴定糖的一个重要指标。C
单糖的黏度比蔗糖低。D
单糖溶液具有抗氧化性。
考题
单选题乳制品中的碳水化合物以（）为主。A
蔗糖B
单糖C
多糖D
乳糖
考题
单选题下列物质中，一般无甜味的是（）A
单糖 B
低糖 C
多糖 D
蔗糖
考题
单选题下列物质中，一般无甜度味的是（）A
单糖B
低糖C
多糖D
蔗糖
考题
单选题以下哪一项是错误的（）A
黏度的大小：淀粉糖浆蔗糖葡萄糖和果糖B
甜度大小：单糖二糖多糖C
结晶难度：葡萄糖蔗糖低转化糖高转化糖果糖D
葡萄糖的黏度随温度的升高而增大
考题
单选题下列物质可生物降解由易至难排列正确的是（）A
单糖多糖脂肪酸芳香烃B
单糖脂肪酸多糖芳香烃C
单糖多糖芳香烃脂肪酸D
单糖芳香烃多糖脂肪酸
考题
单选题糖尿病患者膳食应严格控制下列哪些物质的摄入？（）A
单糖B
多糖C
单糖和双糖D
单糖和多糖
考题
单选题甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A
对比B
相乘C
拮抗D
变调
考题
单选题下面4种单糖中，作为比甜度的基准物的是（）A
木糖B
蔗糖C
甘露糖D
半乳糖