考题
加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。
A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
考题
哪项不是目前对食品的卫生要求( )A、无毒B、无害C、感官性状D、无菌E、清洁
考题
不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
考题
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。A.安全性B.营养性C.感官性状
考题
食品添加剂的作用是（）。A防止食品腐败变质B改善食品感官性状及物理状态C提高食品质量及花色品种D提高食品营养价值
考题
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。A对B错
考题
食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉
考题
食品的感官性状包括（） A、色泽B、造型C、滋味D、口感
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。A、加工过程B、食品C、外包装D、价格
考题
《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是（）。A、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。B、食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。C、食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。D、食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。
考题
加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象的或者其它感官性状异常的
考题
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。
考题
食品污染的危害不包括（）A、影响食品的感官性状B、造成急性食特中毒C、机休造成慢性危害D、是慢性病的主要危险因素之一
考题
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
考题
食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。
考题
食品之间用以区别的特征是食品的（）A、名称B、营养成分C、感官性状D、商标
考题
对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。
考题
由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为（）A、食品污染B、食品腐败C、食品酸败D、食品突变
考题
食品应有良好的（）性状，符合人们长期摄食而形成的概念。A、感官B、健康C、物质D、可食
考题
感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。A、食品开发B、中试C、小试D、配方设计
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（）进行对比鉴别。A、正常食品B、所用原料C、其他食品的照片D、菜肴本身的价格
考题
单选题感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。A
食品开发B
中试C
小试D
配方设计
考题
单选题加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用。A
有腐败变质迹象的B
感官性状异常的C
有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
考题
单选题食品之间用以区别的特征是食品的（）A
名称B
营养成分C
感官性状D
商标
考题
判断题食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。A
对B
错
考题
填空题《食品卫生法》规定，食品应（）、（），符合应有的营养要求，并且有相应的色、香、味等感官性状。
考题
填空题《食品卫生法》规定食品应当（）符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
考题
判断题对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。A
对B
错