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搞好菜肴花色品种的基本要求有哪些？

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考题 西餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么?
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考题 配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()
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考题 正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。()
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考题 现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。()
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考题 通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 配菜可通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的( )。 A.炒菜品种B.菜肴色型C.菜肴色彩D.花色品种
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考题 ______是菜肴盛装的基本要求。 A.保证菜肴服务的最佳温度B.生熟原料要分装C.汤羹适宜用盘装D.采用蔬菜点缀菜肴
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考题 菜肴盛装的基本要求之一是()。 A、保证菜肴的基本清洁卫生B、确保菜肴最佳的上菜温度C、菜肴盛装要符合器皿尺寸D、菜肴盛装要符合视觉效果
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考题 搞好质量教育工作的基本要求是什么？
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考题 搞好煤气管理的措施有哪些？
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考题 烹饪菜肴的8项基本要求的要点是什么？
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考题 搞好农业基本建设的主要措施有哪些？
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考题 简述搞好肉猪屠宰的基本要求。
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考题 搞好警民共建活动的基本要求有哪些？
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考题 菜肴的盛装方法有哪些？
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考题 菜肴造型可遵循的规律有哪些？
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考题 （）是菜肴盛装的基本要求。A、保证菜肴服务的最佳温度B、生熟原料要分装C、汤羹适宜盘装D、采用蔬菜点缀菜肴
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考题 西餐菜肴特点有哪些？
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考题 西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。A、铁扒B、烤C、炸D、焗
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考题 简述搞好生产作业控制工作的基本要求。
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考题 分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。
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考题 法式菜肴的特点是（）、滋味有浓有淡、花色品种多。A、选料广泛B、擅长调味C、加工精细D、烹调考究
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考题 填空题分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。
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考题 问答题沧州著名菜肴有哪些？
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考题 问答题搞好警民共建活动的基本要求有哪些？
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考题 问答题简述搞好生产作业控制工作的基本要求。
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考题 单选题西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。A 铁扒B 烤C 炸D 焗
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