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风味流派的主要类型

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考题 中国烹饪、______烹饪和_____烹饪并称为世界三大风味流派．
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考题 中国古代将烹饪风味流派称为( ) A.帮口B.菜系C.道口D.风派
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考题 我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 （ ）
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考题 糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
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考题 中式面点风味流派的形成始于（）。A、元朝B、宋朝C、唐朝D、明清
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考题 我国面点的风味流派基本形成于（）。A、汉代B、隋唐五代C、宋元时代D、明清时代
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考题 风味流派的主要类型
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考题 中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
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考题 中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些？
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考题 我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。
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考题 目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）、（）和（）三种流派。
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考题 点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。
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考题 中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。A、思想B、活动C、流派D、风味
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考题 在我国面点的风味流派中，船点属于（）。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
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考题 根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。
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考题 人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。
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考题 地方风味流派形成了稳定格局
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考题 划分风味流派的主要依据
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考题 区别不同饮食风味流派的重要标志是（）A、口味B、地区C、制作者D、消费者
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考题 主要地方风味流派
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考题 风味流派
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考题 论述中国饮食风味流派的认定标准。
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考题 菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。
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考题 多选题从生产者主体划分，我国烹饪风味流派可以分为（　　）。A家庭风味B寺院风味C市肆风味D食堂风味
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考题 多选题中国烹饪菜系从（　　）划分，可分为素食风味和荤食风味两个流派。A功用B生产者主体C原料性质D时代
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考题 多选题关于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（　　）。A从地域角度来分，“四大菜系”是指鲁菜、浙菜、川菜、粤菜B从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味C从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味D从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味
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考题 判断题我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。A 对B 错
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考题 单选题下列不属于桂菜风味菜流派的是（　　）。A 桂北风味B 海滨风味C 少数民族菜D 桂中风味
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