考题
装饰造型是热菜造型的()之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式
考题
有关热菜整体造型,说法正确的是( )。
A.采用一种精细原料B.采用各种不同的精细原料C.经切配后合理组成D.经烹调后合理组成E.成菜有艺术性
考题
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量
考题
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）。A、图案造型B、抽象造型C、围盘造型D、形象造型
考题
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。A、造型B、形状C、质量D、数量
考题
装饰造型是热菜造型的（）之一A、成形结果B、实现途径C、造型方法D、表现形式
考题
花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。A、写意造型B、夸张造型C、象形造型D、对称造型
考题
烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型A、冷菜B、热菜C、面点D、果蔬雕刻
考题
童话《小鲤鱼跳龙门》的作者是（）A、张继楼B、金近C、刘饶民D、季华
考题
中州派盆景主要选择以（）等树种较为常用。造型形式因材而异，柽柳多制成“垂枝式”、“风吹式”；黄荆常制成“朵云式”，石榴制成（），其中以（）最具特色，是中州派盆景的代表作。
考题
（）的《小鲤鱼跳龙门》是一个古老的题材，作者加以改造，推陈出新，成为一个反映现实生活的新童话。
考题
热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足（）宾客的要求。A、一部分B、特殊C、旅游D、大多数
考题
根据配菜对象来分类配菜可分为（）等类型。（A、热菜配菜和冷菜配菜B、半制成品配菜和热菜配菜C、半制成品配菜和冷菜配菜D、半制成品配菜、热菜配菜和冷菜配菜
考题
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、主盘造型和装饰造型。
考题
花色热菜又称为（）。A、拼摆热菜B、观赏热菜C、展示热菜D、造型热菜
考题
头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。A、鲤鱼B、虾仁C、鱿鱼D、灰刺参
考题
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、单盘造型、图案造型和装饰造型。
考题
龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。A、宫庭菜B、传统菜C、造型菜D、整型菜
考题
单选题童话《小鲤鱼跳龙门》的作者是（）A
张继楼B
金近C
刘饶民D
季华
考题
填空题以整条鲤鱼制成的热菜“鲤鱼跳龙门”多采用（）的造型。