考题
可供婴儿食用的汤()。A、鲜蘑汤B、青菜泥汤C、苏泊汤D、酸辣汤
考题
汤爆双脆的菜品特点是______。
A.质感脆嫩B.外脆内嫩C.口味酸辣D.汤汁清淡E.滋味香醇
考题
“coldtomatosoup”的意思是()。A.土豆冷汤B.番茄冷汤C.土豆蓉汤D.西红柿汤
考题
烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，（）咸香。A、鲜咸B、酸辣C、酸甜D、香甜
考题
“oxtail soup”的意思是（）A、主教清汤B、牛尾汤C、奶油汤D、蘑菇汤
考题
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤
考题
泰国菜的特色是（）。A、甜味B、酸辣C、清淡
考题
（）汤祖德在王处一和梁子翁的夹攻下，右手不得不浸到什么汤里？A、酸辣汤B、鲈鱼汤C、酸鱼汤D、蛋花汤
考题
（）宋江聚饮琵琶亭，宋江点了什么汤？A、酸辣汤B、鲈鱼汤C、黑鱼汤D、辣鱼汤
考题
泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）A、咖喱B、鱼露C、辣椒D、黄油
考题
“cold tomato soup”的意思是（）A、土豆冷汤B、番茄冷汤C、土豆蓉汤D、西红柿汤
考题
“cold fruit soup”的意思是（）A、水果冷汤B、水果汤C、胡萝卜蓉汤D、豌豆蓉汤
考题
下列不属于卤臊浇头的是（）A、肉炸酱B、肉丁卤C、酸辣汤D、鸡蛋卤
考题
标准的龙虾浓汤的口感是（）。A、虾肉绵软适口B、鲜咸适口C、虾汤细腻，虾肉鲜嫩D、虾汤鲜美，虾肉细腻
考题
烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。
考题
满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。A、酸辣汤B、辣子汤C、酸梅汤D、酸菜汤
考题
Hot Sour Soup是（）。A、酸辣汤B、热汤C、粟米羹D、酸汤
考题
泰国传统汤菜有（）A、酸辣汤B、甜辣汤C、鱼辣汤D、鸡蛋汤
考题
单选题在泰国，酸辣汤是什么？A
药B
植物C
小吃D
化妆品
考题
单选题Hot Sour Soup是（）。A
酸辣汤B
热汤C
粟米羹D
酸汤
考题
单选题（）宋江聚饮琵琶亭，宋江点了什么汤？A
酸辣汤B
鲈鱼汤C
黑鱼汤D
辣鱼汤