考题
全国著名的火腿品种主要有()。
A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.剑门火腿E.绵竹火腿
考题
火腿中的北腿是指______。
A.如皋火腿B.宣威火腿C.腾越火腿D.金华火腿
考题
火腿中的北腿是指()。
A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿
考题
全国著名的火腿品种主要有（）。A、金华火腿B、如皋火腿C、宣威火腿D、剑门火腿E、绵竹火腿
考题
“ham pork in aspic”的意思是（）A、猪肉火腿B、火腿猪肉冻C、牛肉火腿D、火腿冻
考题
Appleglatedham的中文是（）。A、美式火腿B、法式火腿C、意式火腿D、德式火腿
考题
最出名的火腿是（）。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿
考题
不是我国产的著名的传统火腿是（）。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿
考题
属于我国火腿的主要品种是（）。A、云南宣威火腿B、云南滇池火腿C、湖南衡阳火腿D、湖北宜昌火腿
考题
果树贮藏营养的作用是什么？如何提高果树的贮藏营养水平？
考题
影响呼吸强度的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来延长果蔬的贮藏寿命？
考题
食品冷却贮藏和冻结贮藏品质有哪些变化，如何加以控制？
考题
西式火腿加工工艺流程如何，比较关键的工序有哪些？
考题
什么是双变气调贮藏？苹果产地是如何利用这一理论的进行贮藏的？
考题
果蔬贮藏中产生结露的原因是什么？对果蔬贮藏有什么危害？贮藏中应如何防止结露现象的发生？
考题
冷害对果蔬的贮藏有什么影响？贮藏中应如何控制冷害的发生？
考题
问答题盐水火腿大肠菌群计数的稀释度如何确定？