考题
酒花的贮藏指数（HSI），刚采摘时的香花为（），使用的颗粒酒花应（），HSI达（）时不应使用。
考题
从啤酒花成熟初期到上冻前是啤酒花（）的重要时期。A、贮藏养分B、进入冬眠C、消耗养分D、扩展根系
考题
从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。
考题
啤酒花采收后，残余的茎、叶上的光合产物向地下茎输送，贮藏养分。早霜后，植株地上部枯死，（）进入越冬休眠。A、植株B、地下部分C、根系D、主根
考题
啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。A、酒花的老化程度极轻微B、酒花成熟、老化正常C、酒花的老化程度较严重D、酒花老化极严重
考题
常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。
考题
试分析酒花多酚和麦芽多酚的不同点，煮沸工艺中如何控制？
考题
果树贮藏营养的作用是什么？如何提高果树的贮藏营养水平？
考题
食品冷却贮藏和冻结贮藏品质有哪些变化，如何加以控制？
考题
单选题（）是世界上使用最广泛的酒花形式。A
颗粒酒花B
酒花浸膏C
酒花油
考题
单选题酒花贮藏的温度应在（）摄氏度为宜。A
10-12B
6-8C
4-6D
0-2
考题
多选题酒花的贮藏应在（）条件下。A低温B干燥C阴暗D高温
考题
填空题评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为（），其数值为新鲜酒花低、陈酒花高。
考题
问答题啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花？
考题
单选题酒花应隔绝空气、避光及防潮贮藏，贮藏温度应为（）。A
10℃以下B
0～2℃C
0℃以下
考题
问答题简述酒花贮藏过程中的变化？贮藏时应注意哪些方面？
考题
问答题麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？
考题
单选题酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。A
高温B
常温C
低温