考题
冻肉应(),因解冻后的肉,肉色变白,肉汁流失,难以保存。
A.使用前先解冻B.随加工随解冻C.加工中再解冻D.加工后再解冻
考题
动物性原料解冻时,若冻肉数量较多,则______。
A.肉片吊挂相距在5cm以上B.离地面高度不少于20cmC.解冻温度在30℃上D.相对湿度为50%
考题
冻肉解冻的最好方法A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.4~5℃盐水浸泡E.热水泡
考题
冻肉最好在高温下解冻,这样可以节省时间.判断对错
考题
是符合设备安全操作规程的做法。A.将电饭锅进行可靠的接地保护B.用水清洁完烤箱后,将其通电干燥C.将电饭锅进行预热D.不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
考题
冻肉解冻的最好方法是A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.热水泡E.水冲
考题
冻肉的最佳解冻方法是()A、热水中浸泡B、流动的自来水中浸泡C、置于高温环境中D、置于常温下
考题
冻肉解冻的最好方法是()。A、水泡B、火炉烤C、室内空气中自然解冻D、热水泡E、水冲
考题
()是符合设备安全操作规程的做法。A、将电饭锅进行可靠的接地保护B、用水清洁完烤箱后,将其通电干燥C、将电饭锅进行预热D、不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
考题
急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻,并存放四至五天。
考题
空气解冻是将冻肉放置在()的室温下解冻。A、0~5℃B、5~10℃C、12~20℃D、25~30℃
考题
冷冻肉解冻是应(),否则会加速肉类变质。A、自然解冻B、自来水冲淋C、温水浸泡D、盐水浸泡
考题
单选题冻肉解冻时,最好的方法是()。A
凉水冲B
热水冲C
放在常温下自然解冻D
都不是
考题
多选题关于禽肉鱼类的合理加工正确的是()A6个月的婴儿首选鱼肉,鱼要喝汤,不是吃肉B烧肉要稍晚放盐,因盐易使肉变硬,肉块缩小C冻肉不宜放在高温中解冻D新鲜肉宜洗净后冷冻