网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
动物性原料解冻时,若冻肉数量较多,则______。

A.肉片吊挂相距在5cm以上

B.离地面高度不少于20cm

C.解冻温度在30℃上

D.相对湿度为50%


参考答案

更多 “ 动物性原料解冻时,若冻肉数量较多,则______。 A.肉片吊挂相距在5cm以上B.离地面高度不少于20cmC.解冻温度在30℃上D.相对湿度为50% ” 相关考题
考题 冻肉应(),因解冻后的肉,肉色变白,肉汁流失,难以保存。 A.使用前先解冻B.随加工随解冻C.加工中再解冻D.加工后再解冻

考题 动物性原料解冻温度不宜超过25℃,相对湿度为85%。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 动物性原料可用温热水解冻。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 动物性原料解冻温度一般不宜超过______。 A.25℃B.30℃C.35℃D.40℃

考题 冻肉解冻的最好方法A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.4~5℃盐水浸泡E.热水泡

考题 冻肉解冻的最好方法是A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.热水泡E.水冲

考题 最有利于常见害虫繁殖生长的条件是A.温度在10℃~25℃,相对湿度在75%以上 B.温度在15℃~30℃,相对湿度在75%以上 C.温度在18℃~35℃,相对湿度在70%以上 D.温度在25℃~35℃,相对湿度在70%以上 E.温度在20℃~30℃,相对湿度在70%以上

考题 解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻

考题 在()下进行食品原料的解冻,会使食品长时间处在危险温度带下。

考题 冻肉如何解冻?

考题 以下解冻方法错误的是()A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻C、使食品原料在高温下快速解冻D、不要反复对食品进行解冻、冷冻

考题 解冻动物性原料的最佳温度不宜超过()A、25℃B、35℃C、40℃D、45℃

考题 必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是()。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调

考题 冻肉的空气解冻法又叫做()。

考题 动物性原料解冻温度不宜超过25℃,相对湿度在85%。

考题 冻肉解冻应遵循缓慢解冻的原则。

考题 解冻动物性原料可用热水冲淋,以加快解冻速度。

考题 解冻动物性原料的温度不宜超过()A、25℃B、35℃C、36℃D、38℃

考题 动物性原料解冻温度一般不宜超过()。A、25℃B、40℃C、45℃D、50℃

考题 空气解冻是将冻肉放置在()的室温下解冻。A、0~5℃B、5~10℃C、12~20℃D、25~30℃

考题 冻肉解冻应遵循快速水泡解冻的原则。

考题 解冻时注意的问题中错误的是()A、解冻媒介温度要尽量低B、被解冻原料不要直接接触解冻媒质C、外部和内部解冻所需时间差距要大D、尽量在半解冻状态下进行烹饪

考题 冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等,这些要求属于()。A、加工规格管理B、加工安全管理C、加工质量管理D、加工数量管理

考题 为保持烹饪原料的新鲜与营养,冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是()A、解冻媒质的温度因素B、在半解冻状态下进行加工C、解冻原料的数量因素D、解冻原料的本身状态因素

考题 冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s,空气温度15~25℃,相对湿度()。A、30%~40%B、55%~75%C、70%~95%D、85%~95%

考题 单选题为保持烹饪原料的新鲜与营养,冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是()A 解冻媒质的温度因素B 在半解冻状态下进行加工C 解冻原料的数量因素D 解冻原料的本身状态因素

考题 单选题解冻时注意的问题中错误的是()A 解冻媒介温度要尽量低B 被解冻原料不要直接接触解冻媒质C 外部和内部解冻所需时间差距要大D 尽量在半解冻状态下进行烹饪