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冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。

  • A、自然解冻
  • B、自来水冲淋
  • C、温水浸泡
  • D、盐水浸泡

参考答案

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考题 冻肉最好在高温下解冻,这样可以节省时间.判断对错
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考题 冻肉解冻应遵循快速水泡解冻的原则。
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考题 冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.
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考题 其他鲜、冷或冻肉及食用杂碎
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考题 单选题以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A 热气肉营养价值高、更易被消化吸收B 冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C 冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D 冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
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考题 判断题肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。A 对B 错
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考题 单选题冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。A 自然解冻B 自来水冲淋C 温水浸泡D 盐水浸泡
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