考题
最容易被苯丙（a）芘污染的食品是A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类
考题
易存在多环芳烃污染的食品为( )。A.熏烤食品
B.发酵食品
C.霉变食品
D.腌制食品
E.冷冻食品
考题
我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中BP含量不应超过10μg／kg。（ ）
考题
下列可引起食品中B（α）P污染的有（ ）。A.熏烤食品
B.柏油路上晾晒粮食
C.用报纸包装食品
D.使用工业机油润滑食品机械
E.环境污染
考题
我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（ ）
考题
少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症。A对B错
考题
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京（）。
考题
熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。A、食物炭化时形成亚硝酸盐B、食物炭化时形成苯并芘C、食物炭化时形成多氯联苯D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
考题
熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.A、A.氯化钠B、B.亚硝酸盐C、C.硝酸盐D、D.BA.P
考题
下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。A、熏烤食品B、柏油路上晾晒粮食C、用报纸包装食品D、使用工业机油润滑食品机械E、食品腐败
考题
（α）P污染来源有（）A、熏烤食物B、油墨污染C、沥青污染D、石蜡油污染E、环境污染
考题
食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） A、 红烧B、 腌制C、 熏烤D、 油炸E、 清炒
考题
熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）A、苯B、甲醛C、苯并芘
考题
少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症。
考题
易存在多环芳烃污染的食品为（）。A、冷冻食品B、熏烤食品C、霉变食品D、发酵食品E、腌制食品
考题
判断题少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症。A
对B
错
考题
判断题熏烤食物会产生致癌物质，不要经常食用。A
对B
错
考题
判断题熏烤食品中多环芳烃的含量会增加。A
对B
错
考题
单选题下列不会引起食品中B(α)P污染的有（ ）。A
熏烤食品B
柏油路上晾晒粮食C
用报纸包装食品D
使用工业机油润滑食品机械E
食品腐败
考题
判断题明火熏烤食品易产生B（a）P。A
对B
错
考题
单选题熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.A
A.氯化钠B
B.亚硝酸盐C
C.硝酸盐D
D.BA.P
考题
单选题熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。A
食物炭化时形成亚硝酸盐B
食物炭化时形成苯并芘C
食物炭化时形成多氯联苯D
熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
考题
单选题易存在多环芳烃污染的食品为（）。A
冷冻食品B
熏烤食品C
霉变食品D
发酵食品E
腌制食品
考题
单选题熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）A
苯B
甲醛C
苯并芘
考题
单选题熏烤的动物性食品，由于受烟尘污染，易使食品中含有致癌物质（）A
煤焦油B
亚硝胺C
黄曲霉毒素D
苯丙（α）芘
考题
判断题我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（ ）A
对B
错