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蛋类的卫生问题主要有( )。
A.微生物污染
B.化学性污染
C.异味影响品质
D.胚胎发育影响品质
E.放射线核素污染
B.化学性污染
C.异味影响品质
D.胚胎发育影响品质
E.放射线核素污染
参考答案
参考解析
解析:蛋类一般不存在放射线核素污染问题。
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考题
任何一项卫生规划,都必须()。
A、避免新的卫生问题的出现B、解决可预见的将来的卫生问题C、不仅解决现有的卫生问题,而且尽可能防止卫生问题的再次出现D、满足当前卫生需求,同时兼顾将来的卫生需求
考题
食品包装材料的卫生问题会直接影响食品的卫生质量,高分子类化合物包装材料的卫生问题主要有A.聚合不充分的低聚合物的毒性B.低分子降解产物的毒性C.未参与聚合的游离单体的毒性D.添加剂的毒性E.以上都是
考题
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。A、蛋类的蛋白质含量在12%左右B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D、蛋类的生物价达94E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
考题
按照西餐早餐的进餐习惯,下列进餐顺序正确的是()。A、热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果B、果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果C、热饮、果蔬汁、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果D、果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果
考题
单选题按照西餐早餐的进餐习惯,下列进餐顺序正确的是()。A
热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果B
果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果C
热饮、果蔬汁、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果D
果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果
考题
问答题简述蛋类及其制品可能存在的主要卫生学问题。
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