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下列说法正确的有（）。

A.天然气的主要成分是甲烷
B.我国的食盐主要源于海盐、湖盐和井盐
C.家中的大米打磨得很光，因此几乎不会生虫
D.做馒头时发面放碱是为了让面粉发酵，让馒头松软好吃

参考答案

参考解析
解析：C项大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至会生虫子。D项让馒头松软好吃是放了酵母菌，它可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀形成小孔。故本题选AB。
更多 “下列说法正确的有（）。 A.天然气的主要成分是甲烷 B.我国的食盐主要源于海盐、湖盐和井盐 C.家中的大米打磨得很光，因此几乎不会生虫 D.做馒头时发面放碱是为了让面粉发酵，让馒头松软好吃 ” 相关考题
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考题 盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐,在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是()。 A.海盐B.湖盐C.井盐D.矿盐
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考题 下列几种食物中富含维生素B1的是( )。A.绿色蔬菜B.精细加工面粉制作的馒头C.油条D.牛奶E.大米
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考题 下列富含维生素B1的食物是()。 A.精细加工面粉制作的馒头B.油条C.牛奶D.大米
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考题 面粉：馒头A．鱼：池塘B．鸡蛋：母鸡C．大米：米饭D．茶叶：茶水
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考题 ：一批面粉全部用来做面包可以做 400个，全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以做多少个?()A. 85 B. 80 C. 75 D.70
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考题 为使面食中的营养少受损失下列做法不正确的是( )。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时油温不宜过高C.烙饼时缩短所用时间D.做馒头时在发酵面团中加碱
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考题 为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（　　）。 A.吃面条时连汤一起喝 B.做油炸食品时，油温不宜过高 C.烙饼时，缩短所用时间 D.做馒头时，在发酵面团中加碱
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考题 下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱 B.吃面条时连汤一起喝 C.烙饼时，缩短所用时间 D.做油炸食品时，油温不宜过高
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考题 在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品。（）是我们食盐的主要来源。A、湖盐B、海盐C、井盐D、矿盐
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考题 蒸馒头时要发面，用到碱面，阐述其中缘由。
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考题 下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。A、用面粉炸油条B、加碱发酵馒头C、用酵母发面D、用力搓洗掏米E、红烧猪肉
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考题 按米源的不同，盐可以分为海盐、湖盐、井盐、山盐等4种。
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考题 盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。A、海盐B、湖盐C、井盐D、矿盐
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考题 在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉、面肥、（）、清水。
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考题 盐有海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种。
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考题 单选题下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。A 用面粉炸油条B 加碱发酵馒头C 用酵母发面D 用力搓洗掏米E 红烧猪肉
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考题 单选题在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品。（）是我们食盐的主要来源。A 湖盐B 海盐C 井盐D 矿盐
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