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饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。

A.罗紫-哥特里法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.碱性乙醚法

参考答案

参考解析
解析：由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
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