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动物香料在食品添加剂中应用较少,多用于()等产品的调香。

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考题 可用于天然香料的原料很多,但作为食品添加剂使用的主要是()。
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考题 合成香料一般多不直接用于食品加香,多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有()、()和()等少数几种。
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考题 油溶性香精:是将各种食用香料用油溶性溶剂()、并经()等工序制成。该类香精香味浓,难以在水中分散溶解,耐热,留香性能好,通常用于()和()等食品的赋香。
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考题 25、大多数香料均可直接用于食品加香，无需辅料。（）
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考题 10、下列描述错误的是（）A．同种香料在同一种香精中作用可能不同B．同种香料在不同香精中作用可能不同C．香精配方千变万化D．调香师可以自由发挥创造力和想象力调配食品香精
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考题 2、香料大致可以分木本香、动物香、（）、脂香、药香等。A．天然香B．花卉香C．植物香D．化学香
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考题 4、下列不属于动物细胞工程应用的是A．大规模生产干扰素，用于抵抗病毒引起的感染B．为大面积烧伤的病人提供移植的皮肤细胞C．大规模生产食品添加剂、香料等D．利用胚胎移植技术，加快优良种畜的繁殖
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考题 17、关于食品用香料、香精，以下说法中正确的有（）A．香料的种类很多，食品添加剂中的绝大多数都是香料B．食品用香料、香精有自己单独的食品安全国家标准C．食品用香料、香精在各类食品中的使用并未规定最大使用量D．所有香料都不能单独使用，必须和相应辅料配制成香精使用
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考题 动物性天然香料品种少且较名贵，在香料中却占有重要地位，下列不属于动物性天然香料的是（）。A．麝香B．灵猫香C．海狸香D．玫瑰精油
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