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简述厨房成本控制的一般程序。


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考题 食品原料发放管理的目的是() A.保证厨房生产的需要B.有效控制厨房的用料数量C.正确记录厨房用料成本D.降低厨房生产成本

考题 厨房生产标准一般包括______。 A.标准程序B.标准食谱C.标准分量D.生产计划E.标准成本

考题 厨房生产前的成本控制,主要通过()等措实施。A、存储控制B、验收控制C、成本预算控制D、采购控制E、发料控制

考题 简述原料成本控制程序。

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考题 厨房生产中的成本控制,主要体现在()等方面。A、加工制作测试B、制订厨房生产计划C、控制菜分量D、坚持标准投料量E、降低劳动力成本

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