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罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。

A.腐败菌

B.致病菌

C.无毒菌

D.微生物

参考答案

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考题 奶超高温巴氏消毒的目的之一是A.增强奶的香味 B.杀灭所有微生物 C.杀灭致病菌 D.除去杂质 E.杀灭乳酸菌
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考题 罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物A.肉毒梭菌 B.大肠杆菌 C.假单胞杆菌 D.葡萄球菌 E.变形杆菌
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考题 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分（）。A、腐败菌B、致病菌C、无毒菌D、微生物
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考题 单选题巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）A 芽胞B 繁殖型微生物C 非致病菌D 致病菌E 腐败菌
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考题 多选题罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。A致病菌B产毒菌C腐败菌D病毒
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考题 单选题罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分（）。A 腐败菌B 致病菌C 无毒菌D 微生物
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考题 单选题巴氏消毒法主要杀灭食品中的（　　）。A 芽孢B 繁殖型微生物C 非致病菌D 致病菌E 腐败菌
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考题 单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）A 罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；B 罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；C 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；D 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；
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