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巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）。

  • A、芽孢
  • B、繁殖型微生物
  • C、非致病菌
  • D、致病菌
  • E、腐败菌

参考答案

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考题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A．抑制食品中微生物生长繁殖B．破坏食品中的酶C．降低食品中水分含量D．杀灭食品中大部分细菌
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考题 巴氏消毒法消毒牛奶的目的是A．使牛奶中的蛋白变性，易于吸收B．杀灭牛奶中所有微生物C．杀灭牛奶中的病原菌D．使牛奶不含活菌E．防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
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考题 巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX 巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头E.食用油
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考题 罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
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考题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌E、灭活细菌活性酶
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考题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌
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考题 巴氏消毒法消毒牛奶的目的是（）A、使牛奶中的蛋白变性，易于吸收B、杀灭牛奶中所有微生物C、杀灭牛奶中的病原菌D、使牛奶不含活菌E、防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
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考题 杀灭细菌芽胞最有效的方法是：（）。A、煮沸法B、90%乙醇消毒C、高压蒸汽灭菌法D、巴氏消毒法
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考题 冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
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考题 食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。
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考题 食品的消毒是指采用物理或化学手段将食品中的细菌杀灭而制成的产品。
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考题 低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
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考题 杀灭细菌芽孢常用（）。A、巴氏消毒法B、煮沸法C、高压蒸汽灭菌法D、流通蒸汽灭菌法E、过滤法
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考题 可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）A、高温灭菌法B、巴氏消毒法C、煮沸法D、冷冻保藏法E、脱水保藏法
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考题 单选题巴氏消毒法消毒牛奶的目的是（）A 使牛奶中的蛋白变性，易于吸收B 杀灭牛奶中所有微生物C 杀灭牛奶中的病原菌D 使牛奶不含活菌E 防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
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考题 填空题罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
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考题 单选题巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）A 芽孢B 繁殖型微生物C 非致病菌D 致病菌E 腐败菌
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考题 单选题巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）A 芽胞B 繁殖型微生物C 非致病菌D 致病菌E 腐败菌
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考题 单选题杀灭芽孢最有效的方法是（）。A 煮沸法B 高压蒸汽灭菌C 巴氏消毒法D 紫外线照射
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考题 单选题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。A 抑制食品中微生物生长繁殖B 破坏食品中的酶C 降低食品中水分含量D 杀灭食品中大部分细菌E 灭活细菌活性酶
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