考题
维生素C具有抗氧化作用,可阻断致癌物—亚硝胺的合成,减少胃肠道肿瘤的发生。()
此题为判断题(对，错)。
考题
肠造口病人一般忌食易产气食物,以下哪类是易产气食物:()
A、葡萄、苹果、香蕉B、洋葱、大蒜、豆类、山芋C、茄子、西红柿、土豆D、辣椒、苦瓜E、白菜、青菜
考题
除维生素C外，维生素A、E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是（ ）。A.增加香味B.防止蛋白质腐败C.保持水分D.阻断亚硝胺合成
考题
慢性胃炎患者禁用的食物是( )。A.洋葱、大蒜、辣椒
B.大豆、鸡蛋、巧克力
C.牛奶、豆浆、馒头
D.油菜、菠菜、苹果
E.肉汤、鸡汤、果汁
考题
可减弱华法林抗凝作用的食物为A:大蒜B:白菜C:洋葱D:葡萄柚E:芒果
考题
可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。
A.维生素C
B.维生素E
C.维生素A
D.大蒜
E.茶叶
考题
除维生素C外，维生素A，E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（ ）
考题
可阻止体内亚硝胺的合成，有预防早期癌变作用的维生素A代谢产物是（）A、视黄醛B、维甲酸C、β-胡萝卜素D、玉米黄色素E、维生素A2
考题
下列蔬菜中，具有养生保健作用，能够防治动脉硬化的有（）.A、黄瓜B、辣椒C、冬瓜D、洋葱
考题
下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、维生素C
考题
不可以阻断亚硝胺合成的有（）。A、维生素CB、维生素EC、维生素AD、大蒜E、钠
考题
制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根、（）等。A、洋葱、胡萝卜B、洋葱、大蒜C、大蒜、奶油D、大蒜、计司粉
考题
沙茶酱中的主要原料构成是（）。A、豆豉、肉桂和沙姜B、虾米、海鱼干和白糖C、食醋、植物油和大蒜D、辣椒、洋葱和孜然
考题
下列哪些蔬菜有杀菌作用？（）A、洋葱B、菠菜C、大蒜D、黄瓜
考题
下列植物器官中哪组全是茎变态？（）A、生姜、大蒜、荸荠、马铃薯B、藕、洋葱、山芋、慈菇C、大蒜、洋葱、萝卜、藕D、荸荠、马铃薯、藕、山芋
考题
慢性胃炎患者禁用的食物是（）。A、牛奶、豆浆、馒头B、肉汤、鸡汤、果汁C、油菜、菠菜、苹果D、大豆、鸡蛋、巧克力E、洋葱、大蒜、辣椒
考题
填空题（）可阻断亚硝胺的前身物即亚硝酸盐和仲胺在体内合成亚硝胺。
考题
多选题下列哪些蔬菜有杀菌作用（）。A洋葱B芥菜C大蒜D黄瓜
考题
单选题慢性胃炎患者禁用的食物是（）。A
牛奶、豆浆、馒头B
肉汤、鸡汤、果汁C
油菜、菠菜、苹果D
大豆、鸡蛋、巧克力E
洋葱、大蒜、辣椒
考题
单选题可减弱华法林抗凝作用的食物为（）A
大蒜B
白菜C
洋葱D
葡萄柚E
芒果
考题
多选题可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。A维生素CB维生素EC维生素AD大蒜E茶叶
考题
单选题（）没有阻断亚硝胺合成的作用。A
大蒜B
洋葱C
玉米D
辣椒
考题
单选题可阻止体内亚硝胺的合成，有预防早期癌变作用的维生素A代谢产物是（）A
视黄醛B
维甲酸C
β-胡萝卜素D
玉米黄色素E
维生素A2
考题
多选题下列蔬菜中，具有养生保健作用，能够防治动脉硬化的有（）A黄瓜B辣椒C冬瓜D洋葱
