糖化酶可用于(),(),(),()。

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糖化酶可用于(),(),(),()。

参考答案

考题在发酵面团中,面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖,这种转化糖的能力成为面粉的()。 A.淀粉力B.糖化力C.蛋白酶D.蛋白糖

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考题在液态法白酒工业中,糖化酶与()配合使用,淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度,糖化酶在糖化时加入,起糖化作用。

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考题糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由()所生产,是一种外切型淀粉酶。

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考题用于浓缩果汁澄清的酶制剂是()。 A、糖化酶B、果胶酶C、蛋白酶D、脂肪酶

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考题在发酵面团中，淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类，给酵母提供营养素进行发酵。A.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.氧化酶

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考题将淀粉水解为葡萄糖需要以下哪几种酶？A．液化酶、糖化酶B．液化酶、麦芽糖酶C．糖化酶、蔗糖酶D．糊精酶

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考题下列不参与淀粉降解的酶为？A．α-淀粉酶B．普鲁兰酶C．糖化酶D．纤维素酶

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考题利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解，转变为葡萄糖的过程，称为液化

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考题 3、选育酱油生产菌株时，需要那种酶活最高（）A．糖化酶B．纤维素酶C．蛋白酶D．果胶酶

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