下列消毒奶的理化指标正确的有( )。A. 脂肪≥ 3.1%B. 酸度≤ 18.0%C. 蛋白质≤2.9%D. 杂质度≤5mg/kgE. 非脂肪固体≥ 8.1%

题目内容（请给出正确答案）

下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

A. 脂肪≥ 3.1%

B. 酸度≤ 18.0%

C. 蛋白质≤2.9%

D. 杂质度≤5mg/kg

E. 非脂肪固体≥ 8.1%

参考答案

考题消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》,下列叙述正确的是 A、色泽为均匀一致的乳白色或微黄色B、硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kgC、菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100mlD、脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％E、不得含有细菌

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考题消毒牛奶理化指标：脂肪≥（）。A.2．1%B.3．1%C.4．1%D.5．1%

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考题按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应A、≥2．5％B、≥2．9％C、≥3．1％D、≥3．3％E、≥3．5％

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考题下列乳品杂质度检验，取样量正确的是( )。A.乳粉65.0gB.消毒牛奶1000mlC.甜炼乳100gD.淡炼奶250g

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考题下列消毒奶的理化指标正确的有( )。A.脂肪≥3.1%B.酸度≤18.0%C.蛋白质≤2.9%D.杂志度≤5mg/kgE.非脂肪固体≥8.1%

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考题灭菌乳的质量检验项目包括（　　）。A.硝酸盐 B.蛋白质和脂肪 C.酸度和杂质 D.非脂乳固体 E.微生物

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考题下列消毒奶的理化指标正确的有（　　）。A.脂肪≥3.1% B.酸度≤18.0% C.蛋白质≤2.9% D.杂质度≤5mg/kg E.非脂肪固体≥8.1%

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考题按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应A.≥3．1％ B.≥3．3％ C.≥3．5％ D.≥2．9％ E.≥2．5％

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考题消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是A.致病菌不得检出 B.脂肪≥3．1％ C.酸度≤18°T D.细菌总数≤30000cfu／ml E.大肠菌群MPN≤300个／100ml

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