急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是A、烩、烤B、油煎、卤C、烧、烙D、煮、炖E、炖、炸

题目内容（请给出正确答案）

急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是

A、烩、烤

B、油煎、卤

C、烧、烙

D、煮、炖

E、炖、炸

参考答案

考题砂锅牛肉是采用( )的烹调方法。A.烩B.炖C.煮D.煨

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考题下列烹调方法中选用旺火加热的是()。A.烩、炒、汆B.烧、煨、煮C.炖、炒、焖D.爆、炒、汆

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考题在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮

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考题以油为主要导热体的烹调方法有()。A、炒、炸、炖、扒、烧B、熘、扒、爆、烧、炖C、炸、炒、熘、爆、贴D、炒、炖、炸、熘、扒

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考题牛尾适用于______等烹调加工方法。 A.扒、汆、涮、煮B.烤、熘、爆、炒C.煨、煮、爆、炒D.煨、煮、炖、烧

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考题制作鱼皮一般用( )四种烹调方法。 A.炖B.烧C.烩D.冻E.炸

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考题为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是(　　)。A.炖 B.卤 C.煎 D.烩 E.煮

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考题 37、老年人的食物烹调方法最好不采用的方法是（）。A．炖B．熏烤C．煮D．蒸E．烩

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考题 16、老年人的食物烹调方法最好不采用的方法是（）。 A.炖 B. 熏烤 C. 煮 D.蒸A．炖B．熏烤C．煮D．蒸

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