考题
托幼机构烹调制备食物要避免采用烘烤、烟熏得方法。
此题为判断题(对，错)。
考题
传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（）
考题
托幼机构烹调制作食物,要避免采用烘烤、烟熏的方法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食物营养价值高低受储存，加工，烹调方法影响。()
考题
关于老年人膳食安排错误的是A.烹调方法多样
B.食物要清淡
C.易于进食和消化
D.可以少食多餐
E.食物少而精
考题
老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括( )。A.熏
B.炖
C.煮
D.焯
E.蒸
考题
老年人的膳食应多采用的烹调方法有（ ）。
A.蒸
B.煮
C.焯
D.炖
E.熏
考题
合理的烹调方法有（）。A、减少淘洗米水的次数B、面食少用油炸C、蔬菜急火快炒D、肉类烹调尽量用炒的方法E、老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物
考题
为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。A、挂糊B、加醋C、急炒D、先洗后切
考题
老年人的膳食应多采用（）烹调方法。A、蒸B、煮C、炖D、焯E、熏
考题
老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏
考题
不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
考题
简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
考题
烹调食物较好的方法是（）A、先洗后切B、油炸C、清蒸D、熏烤
考题
下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用
考题
托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。
考题
关于老年人普通饮食的原则，下列说法错误的是（）。A、合理分配全天食物量B、数量要充足，相互间比例恰当C、烹调方法保持美观可口，以增进食欲D、多吃煎炸、坚硬的食品
考题
老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏
考题
判断题托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。A
对B
错
考题
多选题老年人的膳食应多采用的烹调方法有（ ）。A蒸B煮C焯D炖E熏
考题
多选题合理的烹调方法有（）。A减少淘洗米水的次数B面食少用油炸C蔬菜急火快炒D肉类烹调尽量用炒的方法E老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物
考题
单选题下列关于吃新解卫生的食物的说法不正确的是（）A
采购的食物应新鲜卫生B
合理储藏食物以保持新鲜C
采用烧烤，油炸的烹调方法减少食物中的水分D
避免食物烹调时的交叉污染
考题
单选题老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（ ）。A
蒸B
煮C
焯D
炖E
熏
考题
多选题老年人的膳食应多采用（）烹调方法。A蒸B煮C炖D焯E熏
考题
判断题不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。A
对B
错