新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。此题为判断题(对，错)。

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新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。

此题为判断题(对，错)。

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考题新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存期中()几乎不变。 A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛

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考题新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中()几乎不变。 A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛

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考题在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。 A、乙醛B、甲醛C、乙缩醛D、己醛

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考题新酒中乙醛含量最高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占总醛总量的50%。() 此题为判断题(对，错)。

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考题随着炭化程度的加深，煤的挥发分含量（）。A.增加B.减少C.不变

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考题新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的 50%。此题为判断题(对，错)。

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考题烟叶储存后，烟叶中各类香味化合物会发生（）等变化.A挥发油含量减少B香性物质略有增长C挥发油含量要增加D香性物质略有减少

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考题 29、白酒在储存过程中，基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应，增加了酒体中缩醛的含量，可使酒体变得舒适、柔和。

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考题 7、果胶酶添加过多的危害是：A．使葡萄酒乙醇含量增加；B．使葡萄酒甲醇含量增加；C．使葡萄酒乙醛含量增加D．使葡萄酒甲醛含量增加；

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