分割出肉加工是为了便于烹调使用,提高原料使用价值,便于保管存放。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

分割出肉加工是为了便于烹调使用,提高原料使用价值,便于保管存放。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题烹饪刀工,就是按照烹饪方法和食用的要求,使用不同的刀具,运用各种刀法,将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么,刀工的作用有:() A.便于烹调B.便于入味C.便于食用D.整齐美观

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考题饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、()、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况并加以改进。A、便于厨房人员管理B、便于食品原料采购C、便于原料库存管理D、便于原料使用率的提高

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考题原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。()

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考题刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。()

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考题鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。A.便于原料的进一步加工B.为了增强原料的美观感C.为了提高原料的食用价值D.便于原料的保管与贮藏

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考题不属于原料分档取料作用的是( )A.合理使用原料，物尽其用，节约原料B.提高菜肴质量，突出烹调特色C.合理使用原料，提高原料的使用价值D.便于操作和原料储藏

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考题不属于刀工美化的作用是()。 A.便于食用B.便于保持烹调原料的固有品质C.便于调理烹调原料的滋味D.便于进一步加工

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考题下列选项中属于分割出肉加工的作用的是为了便于()。 A、清洗整理B、烹调使用C、称量重量D、检查肉质

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考题下列选项中属于分割出肉加工的作用的是为了()。 A、称量原料重量B、检查原料内部质量C、衡量原料营养价值D、提高原料使用价值

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