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多选题
符合干货原料储藏管理要求的是（　　）。
A

干货食品易储藏在阴凉、干燥、通风处，离开地面和墙壁有一定距离，不要放在下水道附近和水管下面，并远离化学药剂

B

货架底层距离地面要大于5厘米，小于10厘米

C

干货仓库的最佳温度控制在20℃～25℃之间

D

干货食品按后存先取的原则盘存

E

非食品用品与食品要单独分开存放

参考答案

参考解析
解析：
干货原料的储藏管理要求包括：①合理分类、合理堆放。按各种干货原料的不同属性对原料进行分类并存放在固定位置，然后再将属于同一类的各种原料按名称的部首笔画或字母顺序进行排列。干货食品易储藏在阴凉、干燥、通风处，离开地面和墙壁有一定距离，不要放在下水道附近和水管下面，并远离化学药剂。②干货仓库一般多使用货架储藏食品原料。货架底层应距地面至少10㎝。③干货仓库的最佳温度应控制在15℃～21℃之间。④所有的干货食品都应包装严密。已启封的食品要贮藏在密封容器里。⑤所有干货食品要注明日期，按先存先取原则盘存。⑥非食物用品应与食品分开单独存放。
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