网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）A 对B 错” 相关考题
考题 乳清蛋白粉原料选自（）乳清蛋白与优质（）大豆蛋白，原料天然、纯正、无污染。
查看答案
考题 以下属于完全蛋白的是（　）A、大豆蛋白B、卵白蛋白C、乳清蛋白D、胶原蛋白E、麦谷蛋白
查看答案
考题 奶制品是一种（）。A、人工蛋白质B、大豆蛋白质C、植物蛋白质D、动物蛋白质
查看答案
考题 肉制品中添加大豆蛋白有什么作用？
查看答案
考题 复合女性蛋白中富含的（）是人体皮肤干重的主要蛋白成分。A、乳清蛋白B、大豆蛋白C、胶原蛋白D、免疫球蛋白
查看答案
考题 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）A、大豆蛋白属于优质蛋白B、大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病D、大豆及其制品廉价E、大豆及其制品容易获取
查看答案
考题 大豆制品和米面同时食用（）。A、可提高膳食蛋白质的营养份值B、大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C、米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D、米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E、是蛋白质的互补作用
查看答案
考题 对大豆营养特点不正确的描述（）A、大豆蛋白是最好的植物蛋白B、大豆蛋白富含蛋氨酸C、大豆脂肪含丰富的亚油酸D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E、大豆蛋白质富含赖氨酸
查看答案
考题 大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。
查看答案
考题 分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。A、分离乳清蛋白价格便宜B、分离乳清蛋白纯度高，易吸收C、分离乳清蛋白更稳定D、分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
查看答案
考题 大豆蛋白粉与乳清蛋白粉的主要区别在于（）A、热量不同B、主要营养素不同C、蛋白质种类和来源不同D、是否是优质蛋白
查看答案
考题 不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）
查看答案
考题 大豆蛋白质的功能特性主要有（） A、乳化性；B、吸油性；C、吸水性；D、保水性；E、凝胶性。
查看答案
考题 谈谈肌肉蛋白、乳蛋白、小麦蛋白以及大豆蛋白的组成。
查看答案
考题 问答题谈谈肌肉蛋白、乳蛋白、小麦蛋白以及大豆蛋白的组成。
查看答案
考题 单选题复合女性蛋白中富含的（）是人体皮肤干重的主要蛋白成分。A 乳清蛋白B 大豆蛋白C 胶原蛋白D 免疫球蛋白
查看答案
考题 单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 90％以上的大豆蛋白粉称之为（）A 大豆浓缩蛋白B 大豆分离蛋白C 大豆组织蛋白
查看答案
考题 单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 70％左右的大豆蛋白粉称之为（）A 大豆浓缩蛋白B 大豆分离蛋白C 大豆组织蛋白质
查看答案
考题 多选题大豆制品和米面同时食用（）。A可提高膳食蛋白质的营养份值B大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E是蛋白质的互补作用
查看答案
考题 多选题大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）A大豆蛋白属于优质蛋白B大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C大豆及其制品有利于防治心血管疾病D大豆及其制品廉价E大豆及其制品容易获取
查看答案
考题 多选题大豆蛋白质的功能特性主要有（）A乳化性；B吸油性；C吸水性；D保水性；E凝胶性。
查看答案
考题 单选题大豆蛋白粉与乳清蛋白粉的主要区别在于（）A 热量不同B 主要营养素不同C 蛋白质种类和来源不同D 是否是优质蛋白
查看答案
考题 单选题奶制品是一种（）。A 人工蛋白质B 大豆蛋白质C 植物蛋白质D 动物蛋白质
查看答案
考题 单选题对大豆营养特点不正确的描述（　　）。A 大豆蛋白是最好的植物蛋白B 大豆蛋白富含蛋氨酸C 大豆脂肪含丰富的业油酸D 大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E 大豆蛋白质富含赖氨酸
查看答案
考题 填空题乳清蛋白粉原料选自（）乳清蛋白与优质（）大豆蛋白，原料天然、纯正、无污染。
查看答案
考题 多选题以下属于完全蛋白的是（　）A大豆蛋白B卵白蛋白C乳清蛋白D胶原蛋白E麦谷蛋白
查看答案
考题 名词解释题分离大豆蛋白
查看答案
热门标签
最新试卷