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单选题
冰淇淋的乳脂率要求在()%。
A

1~3

B

3~5

C

5~7

D

8~14


参考答案

参考解析
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考题 问答题写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率的因素。

考题 单选题FCM表示的含义为()。A 乳脂率B 4%标准乳C 乳脂率为3%的牛乳D 乳脂率为4%的牛乳

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考题 单选题一般要求消毒乳的乳脂率为()%以上。A 10B 8C 3D 1

考题 单选题冰淇淋的乳脂率要求在()%。A 1~3B 3~5C 5~7D 8~14

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考题 单选题标要求冰淇淋的乳脂率为()%.A 8~14B 5~7C 3~5D 1~3

考题 名词解释题冰淇淋的膨胀率