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单选题
在巴氏杀菌乳理化指标的规定中,总乳固体含量大于等于()%。
A

10.5

B

11.0

C

11.2

D

12.6


参考答案

参考解析
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考题 乳的巴氏杀菌法

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考题 以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,添加规定的辅料,经巴氏杀菌制成的液体产品,是()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、灭菌调味乳

考题 液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳

考题 巴氏杀菌乳

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考题 单选题在淡炼乳的理化指标中,特级淡炼乳的总乳固体含量大于等于()%。A 24B 25C 26D 27

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