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判断题
企业要无条件将“对”让给客人。
A

对

B

错

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考题 与客人沟通的技巧主要有( );对客人要彬彬有礼;要“善解人意”;要反话正说;要否定自己，而不要否定客人;要投其所好。A.重视对客人的心理服务B.重视为客人提供功能服务C.重视客人消费观念D.重视饭店经营理念
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考题 习惯将鸡头或鱼头让给客人的国家是( )。A、越南B、缅甸C、泰国D、老挝
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考题 引导访客时，接待人员一般应走在客人的左前方，将道路或走廊的中央线让给客人行走，领先客人二三步，身体稍转向客人一方，与客人视觉约（）的位置。A15B45C30D90
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考题 如果与尊长、女士、客人同乘电梯，要视电梯类别，应尽量把有控制按钮的一侧让给尊长者和女士。A对B错
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考题 前厅服务员应树立“客人永远是对的”信念，有时即使（），也要把“对”让给客人。A、没错B、误会C、客人没有错D、客人错了
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考题 客人离店前要检查客人委托事项是否已办妥，提前将送洗的衣物送交客人。
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考题 “顾客永远是对的”这句话的含义是（）。A、顾客是上帝，所以不会有错B、服务员因大多很年轻，易犯错误C、服务员将“对”让给客人D、顾客的抱怨都事出有因，从这个角度说“客人永远对的”
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考题 对待客人投诉，饭店处理的原则是（）。A、客人总是对的B、员工总是错的C、客人总是对的，员工总是错的D、如果客人是错的，也要把对让给客人E、如果客人是错的，不能把对让给客人
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考题 处理客人投诉的原则是真心实意帮助客人、不与客人争辩以及（）。A、换位思考B、客人永远是对的C、不因小失大，必要时把“对”让给客人D、双利益”原则
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考题 企业要无条件将“对”让给客人。
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考题 “客人永远是对的”，其实是把“对”让给客人，当然，这个“让”是无条件的。（）
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考题 下列对“客人永远是对的”理解正确的有（）A、是斯塔特勒提出来的B、提出了要通过“让”的艺术，将“对”让给客人，不与客人争执C、“让”是有条件的D、“让”是无条件的E、对于挑剔的客人，服务人员也要非常耐心，尽量满足客人的要求
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考题 取得食品生产许可证的企业可以将食品生产许可证证书、QS标志和食品生产许可证编号转让给生产条件较好的企业使用，但双方要签订合同。
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考题 如果与尊长、女士、客人同乘电梯，要视电梯类别，应尽量把有控制按钮的一侧让给尊长者和女士。
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考题 关于“客人总是对的”这句话的理解正确的有（）。A、“客人总是对的”强调的是一种无条件为客人服务的思想B、“客人总是对的”，因为客人就是“皇帝”C、“客人总是对的”并不意味着“员工总是错的”D、“客人总是对的”意味着管理人员必须尊重员工，理解员工
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考题 客人的情感因素对餐饮企业经营成效具有十分重要的意义。
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考题 与客人沟通的技巧主要有（）；对客人要彬彬有礼；要“善解人意”；要反话正说；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。A、重视对客人的心理服务B、重视为客人提供功能服务C、重视客人消费观念D、重视饭店经营理念
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考题 判断题企业要无条件将“对”让给客人。A 对B 错
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考题 判断题饭店派出租车到机场接有接机要求的客人是要收费的，但机场巴士将客人从机场接到饭店是免费的。A 对B 错
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考题 多选题下列对“客人永远是对的”理解正确的有（）A是斯塔特勒提出来的B提出了要通过“让”的艺术，将“对”让给客人，不与客人争执C“让”是有条件的D“让”是无条件的E对于挑剔的客人，服务人员也要非常耐心，尽量满足客人的要求
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考题 判断题“客人永远是对的”，其实是把“对”让给客人，当然，这个“让”是无条件的。（）A 对B 错
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考题 多选题处理客人投诉的原则是真心实意帮助客人、不与客人争辩以及（）。A换位思考B客人永远是对的C不因小失大，必要时把“对”让给客人D双利益”原则
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考题 单选题引导访客时，接待人员一般应走在客人的左前方，将道路或走廊的中央线让给客人行走，领先客人二三步，身体稍转向客人一方，与客人视觉约（）的位置。A 15B 45C 30D 90
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考题 单选题根据《合同法》，下列合同转让产生法律效力的是（）单位A 施工企业将施工合同中主体结构的施工转让给第三人B 施工企业将其对建设单位的债权转让给了水泥厂，并通知了建设单位C 建设单位到期不能支付工程款，书面通知施工企业将债务转让给第三人D 监理单位将监理合同一并转让给其他具有相应监理资质的监理
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考题 判断题如果与尊长、女士、客人同乘电梯，要视电梯类别，应尽量把有控制按钮的一侧让给尊长者和女士。A 对B 错
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考题 多选题对待客人投诉，饭店处理的原则是（）。A客人总是对的B员工总是错的C客人总是对的，员工总是错的D如果客人是错的，也要把对让给客人E如果客人是错的，不能把对让给客人
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考题 判断题宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目，将观赏面朝向客人座位，日本客人最好选用荷花。（）A 对B 错
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考题 判断题如经贷款人口头同意，借款人将贷款合同项下权利、义务转让给第三人，则该第三人应无条件地遵守该合同的全部条款。A 对B 错
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