考题
脂肪测定时，样品包的高度应（）A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提B.与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提C.以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
考题
索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成
考题
咖喱粉是一复合型调味品,主要的作用是()。
A.增色B.增香C.提辣D.增酸E.增鲜
考题
抽提型水产调味品(名词解释)
此题为判断题(对，错)。
考题
肠粉通常配用哪些调味品（）A、生抽B、辣酱C、花生油D、醋
考题
用溶剂浸泡固体样品，抽提其中的溶质，习惯上称为（）。A、浸提B、抽提C、萃取D、抽取
考题
抽提原料的馏分组成对抽提有何影响？初馏点高低对抽提有何影响？
考题
咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。A、增色B、增香C、提辣D、增酸E、增鲜
考题
鱼松属于其他水产加工品中（）申证单元。A、水产调味品B、水生动物油脂及制品C、风味鱼制品D、水产深加工品
考题
海洋水产品加工的三大传统产品是（）A、水产工艺品、干制品和罐制品B、腌熏制品、干制品和调味品C、腌熏制品、调味品和罐制品D、腌熏制品、干制品和罐制品
考题
抽提岗位的芳烃抽提塔采用（）塔盘，共有（）层。
考题
抽提原料油的馏分组成对抽提有何影响？初馏点高低对抽提有何影响？
考题
抽提蒸馏原料油的馏分组成对抽提有何影响？初馏点高低对抽提有何影响？
考题
进入抽提塔的溶剂量与进料量之比，称为抽提塔的（）。
考题
常温库不包括（）。A、粮库B、调味品库C、非食品库D、水产库
考题
脂肪测定时，样品包的高度应（）。A、高出抽提管，以便于脂肪的抽提。B、与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。C、以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
考题
下列（）是一种营养保健型的增味剂A、水解植物蛋白和水解动物蛋白B、水产品抽提物C、酵母抽提物D、海藻抽提粉
考题
培根是一种（）A、水产品B、肉制品C、乳制品D、调味品
考题
生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味。
考题
单选题海洋水产品加工的三大传统产品是（）A
水产工艺品、干制品和罐制品B
腌熏制品、干制品和调味品C
腌熏制品、调味品和罐制品D
腌熏制品、干制品和罐制品
考题
判断题生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味。A
对B
错
考题
单选题样品包的高度应（）是脂肪测定的技术要求。A
高出抽提管，以便于脂肪的抽提B
与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提C
以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提