网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为()

  • A、发酵
  • B、腐败
  • C、酸败
  • D、变败
  • E、变质

参考答案

更多 “在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为()A、发酵B、腐败C、酸败D、变败E、变质” 相关考题
考题 食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

考题 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

考题 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

考题 土壤中含氮化合物在氨化微生物的作用下,分解成氨和胺盐,这种现象是因为A.环境的富集作用 土壤中含氮化合物在氨化微生物的作用下,分解成氨和胺盐,这种现象是因为A.环境的富集作用B.环境的迁移作用C.环境的自净作用D.植物的光合作用E.污染物的不稳定作用

考题 食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()

考题 食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下,可失去原有的色、香、味、形而腐烂变质。(  )

考题 食品腐败变质是指在各种因素作用下,使食品降低或失去了什么A.应有的味道 B.食用价值 C.营养价值 D.新鲜度 E.良好的色香味

考题 A.发酵 B.腐败 C.酸败 D.变败 E.变质在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为

考题 含氮有机物在土壤微生物的作用下,分解成氨或氨盐的过程被称为:()A、硝化作用B、反硝化作用C、氨化作用D、反氨化作用E、氮化作用

考题 食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为()A、发酵B、腐败C、酸败D、变败E、变质

考题 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为()A、发酵B、腐败C、酸败D、变败E、变质

考题 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为()A、发酵B、腐败C、酸败D、变败E、变质

考题 糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物,同时释放出较少能量的过程叫作?

考题 单选题食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为()A 发酵B 腐败C 酸败D 变败E 变质

考题 单选题在以微生物为主的各种因素综合作用下,所发生的食品成分及感官性质的一切变化叫食品的()A 褐变B 变败C 腐败变质D 腐烂

考题 单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下,使食品降低或失去了什么?(  )A 应有的味道B 新鲜度C 良好的色香味D 营养价值E 食用价值

考题 单选题食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为()A 发酵B 腐败C 酸败D 变败E 变质

考题 单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下,使食品降低或失去了(  )。A 应有的味道B 新鲜度C 良好的色香味D 营养价值E 食用价值

考题 单选题在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为(  )。A B C D E

考题 单选题蛋白质在受到食品中动植物组织酶以及微生物酶作用下,发生分解,下面哪种不是其主要分解产物:()A 醇B 胺C 酮D 硫醇

考题 单选题食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为(  )。A B C D E

考题 单选题有机物在溶解氧的参与下,经需氧微生物氧化分解成简单无机物,其作用形式是(  )。A B C D E

考题 单选题含氮有机物在土壤微生物的作用下,分解成氨或氨盐的过程被称为:()A 硝化作用B 反硝化作用C 氨化作用D 反氨化作用E 氮化作用

考题 单选题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为()A 发酵B 腐败C 酸败D 变败E 变质

考题 单选题在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为()A 发酵B 腐败C 酸败D 变败E 变质

考题 单选题食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为(  )。A B C D E

考题 单选题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为(  )。A B C D E