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在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为()
- A、发酵
- B、腐败
- C、酸败
- D、变败
- E、变质
参考答案
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考题
土壤中含氮化合物在氨化微生物的作用下,分解成氨和胺盐,这种现象是因为A.环境的富集作用
土壤中含氮化合物在氨化微生物的作用下,分解成氨和胺盐,这种现象是因为A.环境的富集作用B.环境的迁移作用C.环境的自净作用D.植物的光合作用E.污染物的不稳定作用
考题
单选题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为( )。A
B
C
D
E
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