考题
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
考题
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
考题
贮存的脂肪分解成脂肪酸的过程称为A、脂肪酸的活化B、生成酮体过程C、脂肪酸的β-氧化D、脂肪动员E、脂肪酸的运输
考题
脂类在瘤胃微生物作用下,不饱和脂肪酸变成(),脂类中的甘油被大量转化为()。
考题
脂肪动员指的是A、储存的脂肪在酶的催化下分解成脂肪酸和甘油的过程B、脂蛋白脂肪酶的催化反应C、脂肪的合成过程D、脂肪酸的分解过程E、脂肪转变成磷脂的过程
考题
脂肪组织中的三酰甘油在裂脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为A．脂肪动员B．脂肪分解C．脂肪裂解D．脂肪利用E．脂肪氧化
考题
贮存的脂肪分解成脂肪酸的过程称为A.脂肪酸的活化
B.生成酮体过程
C.脂肪酸的β-氧化
D.脂肪动员
E.脂肪酸的运输
考题
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为
考题
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）A、发酵B、腐败C、酸败D、变败E、变质
考题
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）A、发酵B、腐败C、酸败D、变败E、变质
考题
脂肪组织中的三酰甘油在裂解脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为（）A、脂肪动员B、脂肪分解C、脂肪裂解D、脂肪利用E、脂肪氧化
考题
脂肪动员指（）A、脂肪组织中脂肪的合成B、脂肪组织中脂肪的分解C、脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放人血供其他组织氧化利用D、脂肪组织中脂肪酸的合成及甘油的生成
考题
脂肪水解生成（）。A、氨基酸和甘油B、脂肪酸和甘油C、甘油D、脂肪酸和水
考题
在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）A、将多糖分解成葡萄糖B、将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸C、将脂肪水解成甘油和脂肪酸D、将核酸分解成核苷酸
考题
脂肪水解生成（）。A、氨基酸和甘油B、脂肪酸C、甘油D、脂肪酸和甘油
考题
油脂是油和脂肪的总称，是甘油和脂肪酸生成的酯。
考题
单选题食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）A
发酵B
腐败C
酸败D
变败E
变质
考题
单选题贮存的脂肪分解成脂肪酸的过程称为（）A
脂肪酸的活化B
生成酮体过程C
脂肪酸的β-氧化D
脂肪动员E
脂肪酸的运输
考题
单选题外周脂肪组织中的脂肪水解为甘油和脂肪酸的过程称为（ ）。A
脂肪动员B
甘油分解C
β-氧化D
酮体生成
考题
单选题脂肪组织中的三酰甘油在裂解脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为（）A
脂肪动员B
脂肪分解C
脂肪裂解D
脂肪利用E
脂肪氧化
考题
单选题食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）A
发酵B
腐败C
酸败D
变败E
变质
考题
单选题脂肪动员指（）A
脂肪组织中脂肪的合成B
脂肪组织中脂肪的分解C
脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放人血供其他组织氧化利用D
脂肪组织中脂肪酸的合成及甘油的生成
考题
单选题食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题脂肪水解生成（）。A
氨基酸和甘油B
脂肪酸和甘油C
甘油D
脂肪酸和水
考题
单选题脂肪水解生成（）。A
氨基酸和甘油B
脂肪酸C
甘油D
脂肪酸和甘油
考题
单选题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）A
发酵B
腐败C
酸败D
变败E
变质
考题
单选题食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（ ）。A
B
C
D
E