考题
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．烤乳猪B，西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡
考题
仿真型菜品名称有()
A.爱国饼B.炸响铃C.烧鹅脖D.麻婆豆腐
考题
下列菜品中不属于杭州菜的是（ ）。A．烤乳猪B．西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡
考题
干炸响铃是哪个地方的特色名吃（）A、南京B、浙江C、上海D、山西
考题
（）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。A、清汤鱼圆B、苔菜拖黄鱼C、干炸响铃D、佛鱼片
考题
以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。A、湖州大馄饨B、宁波汤圆C、绍兴香糕D、诸老大粽子
考题
以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称，并于1993年荣获“中华老字号”称号的风味食品是（）。A、诸老大粽子B、五芳斋粽子C、吴山酥油饼D、奉化千层饼
考题
湖北的著名代表菜肴是（）。A、炸响铃B、干炸鱼条C、酥炸葱虾D、水煮肉片
考题
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
考题
下列品种适合用热油（七成热）炸的是（）。A、油饼B、麻花C、酥盒D、麻团
考题
水粉主要用于（）等菜品的挂糊。A、酥炸、干炸B、焦熘丸子C、糖醋鱼D、干炸、脆溜
考题
制作（）是干炸的烹调方法。A、网油鸡卷B、豆皮百花卷C、炸响铃D、豆皮虾卷
考题
水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。A、酥炸、干炸B、焦熘丸子C、糖醋鱼D、干炸、脆溜
考题
浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
考题
浙菜传统名菜有（）？A、西湖醋鱼B、龙井虾仁C、宋嫂鱼羹D、干炸响铃
考题
杭州名菜“干炸响铃”中“响铃”是哪种食物（）。A、面制品B、豆制品C、乳制品D、米制品
考题
仿真型菜品名称有（）A、爱国饼B、炸响铃C、烧鹅脖D、麻婆豆腐
考题
多选题台湾名点小吃有（ ）。A马蹄糕B凤梨酥C蛎饼D太阳饼E度小月担仔面
考题
多选题浙菜传统名菜有（）？A西湖醋鱼B龙井虾仁C宋嫂鱼羹D干炸响铃
考题
判断题“干炸响铃”是温州风味菜肴。A
对B
错
考题
单选题（）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。A
清汤鱼圆B
苔菜拖黄鱼C
干炸响铃D
佛鱼片
考题
单选题“蓑衣饼”就是杭州传统名点（）。A
猫耳朵B
吴山酥油饼C
诸老大粽子D
干炸响铃
考题
单选题以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。A
湖州大馄饨B
宁波汤圆C
绍兴香糕D
诸老大粽子
考题
多选题下列传统名菜中属于杭帮菜的有( )。A冰糖甲鱼B清汤越鸡C干炸响铃D三丝敲鱼E宋嫂鱼羹