考题
天然香料是植物性香料,可直接使用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。()
考题
动物香料在食品添加剂中应用较少,多用于()等产品的调香。
考题
果酒的芳香是指下列哪种()。
A、果香和酒香B、陈酿香C、发酵香D、天然果香
考题
唇形科植物含挥发性芳香油，这是它们多为香料植物又为药用植物的原因。( )A．正确B．错误
考题
加香装置包括香料储存筒．加香计量泵．喷嘴、导管及（）等零件。
考题
香料桶送出的香料经（）进入计量泵，以去除杂质，然后向加香管路泵入料液。
考题
APM对芳香有增强作用，对（）香料的影响高于对（）香料的影响，是一种很好的食品风味强化剂
考题
动物性天然香料包括（）。A、龙涎香；B、麝香；C、灵猫香；D、肉桂油。
考题
香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。A、芳香类、苦香类、迷香类B、迷香类、咸香类、酒香类C、苦香类、迷香类、酒香类D、酒香类、芳香类、苦香类
考题
动物性天然香料主要包括（）、（）、海狸香、龙涎香四种，它们在香精中是优良的定香剂
考题
天然香豆素类化合物一般在（）上具有羟基，因此，（）可以认为是天然香豆素类化合物的母体；按其母核结构，可分为（）类，（）类，（）类，（）类。
考题
天然香料的提取主要采用水蒸气蒸馏法、压榨法与挥发性溶剂浸提法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。
考题
天然香料的提取主要是水蒸气蒸馏、挥发性溶剂浸提、压榨法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。
考题
合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
考题
植物性天然香料是从芳香植物的花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽或果中提取出来的。
考题
天然香豆素类化合物一般在（）具有羟基，因此（）可以认为是天然香豆素化合物的母体。
考题
头香一般有挥发性高的香气扩散力强的香料组成。
考题
常用的天然植物香料有香叶、茉莉和（）等。A、玫瑰醇B、龙涎香C、柠檬醇D、香荚兰
考题
芳香胺的硝化反应可直接用于相应硝基化合物的制备。
考题
填空题天然香豆素类化合物一般在（）上具有羟基，因此，（）可以认为是天然香豆素类化合物的母体；按其母核结构，可分为（）类，（）类，（）类，（）类。
考题
单选题最常用的商品化的动物性天然香料有（） a.麝香 b.灵猫香 c.海狸香 d.龙涎香A
abcdB
abcC
bcdD
abd
考题
判断题天然香料一般是一种挥发性芳香化合物，可直接用于加香产品。A
对B
错
考题
单选题高档香料麝香常用作定香剂，它属于（）A
人工合成香料B
植物性天然香料C
动物性天然香料D
生物工程香料
考题
填空题动物性天然香料主要包括（）、（）、海狸香、龙涎香四种，它们在香精中是优良的定香剂
考题
问答题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？
考题
填空题天然香豆素类化合物一般在（）具有羟基，因此（）可以认为是天然香豆素化合物的母体。