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单选题
下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外：（）
A

现炒现吃

B

急火快炒

C

先洗后切

D

先切后洗

E

现炒现切

参考答案

参考解析
解析： 先切后洗会使一部分蔬菜和水果中的营养素在清洗的过程中流失，随着水流失去。其余选项均是可以尽可能保留蔬菜和水果中的营养素的方法。
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