茂名的传统名食有白切鸡、白切狗、白切鸭，湛江三大名吃则是雷州白耙、雷州牛肉、雷州甜糟。

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考题锤造冠为能较好地恢复邻接关系，加蜡后的片切哪项是正确的A、加蜡后，用白合金片沿基牙侧片切B、加蜡后，用白合金片沿邻牙侧片切C、加蜡后，用温热的白合金片在基牙与邻牙中间片切D、加蜡后，用温热的白合金片沿基牙侧片切E、加蜡后，用温热的白合金片沿邻牙侧片切

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考题过去，称为“广州湾”的地方是()。A、江门B、阳江C、湛江D、雷州

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考题某女性患者，60岁。卵圆形面型，皮肤较白，缺失，人工牙应选 A.颜色略白，切端有磨损，唇面卵圆型人工牙 B.颜色略白，切端无磨损，唇面卵圆型人工牙 C.颜色略暗，切端有磨损，唇面卵圆型人工牙 D.颜色略白，切端有磨损，唇面方形型人工牙 E.由病人自己选择

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考题光鸡一只，烹制（）菜式时，它属于净料。A、菜软鸡片B、宫保鸡丁C、白切鸡D、冬菇蒸鸡

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考题切制（）成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用锯切的刀法。A、酱牛肉B、卤鸡蛋C、烧鸡D、白蛋糕

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考题广东美食白切鸡又名——（）。

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考题下列加工出来的（）属于腌腊制品。A、火腿肠、盐水鸭、白切肚条B、牛肉干、猪肉松、炸酥肉C、板鸭、猪腊肉、金华火腿D、北京烤鸭、红烧牛肉、叫花鸡

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考题（）以下何菜是郭靖最喜欢吃的？A、糟溜鱼片B、白切羊肉C、红烩牛肉D、冬菇炖鸡

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考题主要分布于海南省、广东省雷州半岛以及云南省的西双版纳州、德宏州、临沧市等地区是（）A、埃及伊蚊B、白纹伊蚊C、非洲伊蚊D、黄头伊蚊

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考题下列选项中，被列入雷州三大名吃的是（）。A、白粑B、牛肉C、甜糟D、白切狗

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考题广东地区的（）是全国四大糖蔗基地之一。A、中山B、潮州C、湛江D、雷州

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考题制作（）是以油为导热体的。A、炒肝B、水炒蛋C、汆丸子D、白切鸡

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考题白切鸡主要用于（）。A、片B、斩C、砍D、剁

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考题（）韦小宝在给鳌拜的什么菜中下药？A、花菜肉丝B、白菜猪肉C、青椒牛肉D、白切羊肉

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考题雷州三大名吃指的是（）。A、白粑B、牛肉C、甜糟D、鸭仔饭

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考题以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。A、姜蓉白切鸡B、佛手排骨C、红烧大裙翅D、盐焗鸡

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考题广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。A、文昌鸡B、家常海鲜C、甜烧白D、白汁群边

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考题多选题闽菜的特色菜有（　　）。A鸡丝燕窝B荔枝肉C鸡汤蒸丸D脆皮乳猪E白切鸡

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考题多选题加积鸭的吃法有（　　）。A盐水鸭B卤鸭C烤鸭D板鸭E白切鸭

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考题判断题茂名的传统名食有白切鸡、白切狗、白切鸭，湛江三大名吃则是雷州白耙、雷州牛肉、雷州甜糟。A 对B 错

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考题单选题以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。A 姜蓉白切鸡B 佛手排骨C 红烧大裙翅D 盐焗鸡

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考题单选题过去称为“广州湾”的地方是（）。A 江门B 阳江C 湛江D 雷州

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考题多选题下列选项中，被列入雷州三大名吃的是（）。A白粑B牛肉C甜糟D白切狗

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考题单选题下列（）不属于吉菜系列。A 清蒸白鱼B 白肉血肠C 白切贵妃鸡D 人参鸡

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考题多选题关于文昌鸡，下列说法错误的有（　　）。A是中国最佳食用型鸡种之一B放养6～9个月再笼养催肥C食文昌鸡以白切为主，白切加工方法和佐料都很独特D早在宋代就是贡品E一千年前从南洋引进

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考题多选题雷州三大名吃指的是（）。A白粑B牛肉C甜糟D鸭仔饭

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考题名词解释题白煮肉类也叫白烧、白切

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