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淘米时，损失最多的营养素是（）。

  • A、维生素B2
  • B、无机盐
  • C、蛋白质
  • D、脂肪
  • E、碳水化合物

参考答案

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考题 淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。 A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.维生素B1
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考题 加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )A．E族维生素B．脂肪C．蛋白质D．B族维生素E．淀粉
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考题 在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）A、淘米时用热水B、淘米时用手搓洗C、煮粥时不加碱D、炒豆芽时加点儿醋E、蔬菜先洗后切
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考题 反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
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考题 大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类E、B族维生素
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考题 淘米时，损失最多的营养素是（）。A、核黄素B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物
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考题 蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、维生素EE、矿物质
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考题 淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。
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考题 做饭时过分淘米会使哪种营养素丢失（）。A、糖类B、钙C、铁D、维生素
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考题 为了减少营养素的损失，淘米时应注意些什么？
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考题 淘米时要合理洗涤，如反复使劲搓洗或长时间浸泡，也会造成水溶性维生素的大量损失。
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考题 淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。A、蛋白质  B、无机盐  C、脂肪D、维生素B1
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考题 问答题淘米时哪种维生素损失最多？
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考题 单选题淘米时，损失最多的营养素是（）。A 核黄素B 无机盐C 蛋白质D 脂肪E 碳水化合物
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考题 判断题淘米时搓洗次数越多，各种营养素损失越多。（　　）A 对B 错
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考题 单选题大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。A 蛋白质B 无机盐C 脂肪D 糖类E B族维生素
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考题 判断题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。A 对B 错
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考题 单选题肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）A 蛋白质B 脂肪C 钙D B族维生素E 铁
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考题 单选题淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。A 蛋白质B 无机盐C 脂肪D 维生素B1
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考题 单选题淘米时，损失最多的营养素是（）。A 维生素B2B 无机盐C 蛋白质D 脂肪E 碳水化合物
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考题 单选题蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A 蛋白质B 脂肪C 维生素CD 维生素EE 矿物质
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考题 判断题淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。A 对B 错
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考题 问答题为了减少营养素的损失，淘米时应注意些什么？
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