考题
（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。
考题
该病例不宜使用的药物为A．β受体阻滞药B．阿司匹林，防治栓塞C．硝酸盐类药物D．合心爽E．低分子肝素
考题
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为()g/kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5
考题
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味D.增味E.抑菌
考题
可引起明显干咳不良反应的药物有（ ）。A．硝酸盐类B．ACE抑制剂C．β受体阻滞剂D．a受体阻滞剂E．钙拮抗剂
考题
可引起明显干咳的药物是A．钙拮抗药B．α受体阻滞药C．β受体阻滞药D．硝酸盐类E．ACE抑制药
考题
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。
考题
下列防冻剂中，适用于无筋混凝土的是（ ）。A.氯盐类
B.氯盐祖秀类
C.硝酸盐类
D.碳酸盐类
考题
可引起明显干咳不良反应的药物是A、硝酸盐类
B、ACE抑制剂
C、α受体阻滞剂
D、钙拮抗剂
E、β受体阻滞剂
考题
可引起明显干咳的药物是（）A、钙拮抗剂B、ACE抑制剂C、β受体阻滞剂D、α受体阻滞剂E、硝酸盐类
考题
不适用于水溶解法销毁的爆炸物品是（）A、黑火药B、硝酸铵类混合炸药C、含铝、镁组分的硝酸盐类烟火剂D、不含铝、镁组分的硝酸盐类烟火剂
考题
不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。A、苦井水B、不新鲜蔬菜C、腌菜D、腐竹E、香肠
考题
以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。A、苦井水B、不新鲜蔬菜C、腌菜D、腐竹E、香肠
考题
热处理盐浴加热炉中常用的盐类是金属Na、K、B、a的（）盐、（）盐和硝酸盐等盐类。
考题
餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。A、可按照国家有关标准使用B、有固定的场所单独存放C、不采购、不贮存、不使用D、仅对肉食品限量使用
考题
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
考题
亚硝酸盐的作用包括（）。A、使肉具有鲜亮的颜色；B、抗菌作用；C、使肉具有咸味；D、增强风味。
考题
使用离子色谱法分析亚硝酸盐时，由于亚硝酸根不稳定，亚硝酸盐的标准使用液最好临用现配。
考题
单选题可引起明显干咳不良反应的药物有（ ）。A
硝酸盐类B
ACE抑制剂C
β受体阻滞剂D
α受体阻滞剂E
钙拮抗剂
考题
单选题不适用于水溶解法销毁的爆炸物品是（）A
黑火药B
硝酸铵类混合炸药C
含铝、镁组分的硝酸盐类烟火剂D
不含铝、镁组分的硝酸盐类烟火剂
考题
判断题亚硝酸盐可以用于香肠制作。A
对B
错
考题
单选题不能与硫酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐及亚铁盐类西药同服的是（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。A
苦井水B
不新鲜蔬菜C
腌菜D
腐竹E
香肠
考题
问答题简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？
考题
单选题可引起明显干咳的药物是（）A
钙拮抗剂B
ACE抑制剂C
β受体阻滞剂D
α受体阻滞剂E
硝酸盐类
考题
单选题餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。A
可按照国家有关标准使用B
有固定的场所单独存放C
不采购、不储存、不使用D
仅对肉食品限量使用