考题
发酵米浆粉坯发酵后,要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。()
此题为判断题(对，错)。
考题
焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一:___________________
考题
以下一组中属于复合膨松剂的是( )。
A.碳酸氢钠、发酵粉B.碳酸氢铵、碳酸氢钠C.发酵粉、食粉D.发酵粉、矾碱盐膨松剂
考题
下列有关滴丸的叙述，不正确的是（）A.适用于较大剂量的药物
B.可增加药物的稳定性
C.液体药物可以制成固体滴丸
D.根据需要可制成外用和缓控释滴丸
考题
发酵粉：馒头
A粮食：饲料
B发泡剂：海绵
C酒精：白酒
D钢铁：汽车
考题
关于发酵粉特性的说法，正确的是（）A、发酵粉又称发粉，苏打粉B、遇水产生二氧化碳气体C、遇水产生一氧化碳气体D、遇水产生氧气
考题
用水泥、细骨料和水以及根据需要加入石灰，活性掺合料或外加剂，在现场配制成的砂浆，分为（）砂浆和（）砂浆。
考题
现场配制砂浆由水、细骨料和水泥，以及根据需要加入的（）在现场配制成砂浆A、石灰B、活性掺合料或外加剂C、脱水硬化的石灰膏D、以上都是
考题
直线电机的结构根据需要可以制成（）。A、扁平形B、圆筒形C、盘形D、曲线形E、其它
考题
下列哪一个是发酵粉的正确组成（）A、硝酸和碳酸钠；
考题
发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。A、简单发酵粉B、快速发酵粉C、中速发酵粉D、碱性发酵粉
考题
下列物质属于复合膨松剂的是（）。A、小苏打B、臭粉C、发酵粉D、纯碱
考题
生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和（）发酵面坯。A、酵种B、酵素C、小苏打D、发酵粉
考题
发酵粉，又称（），发粉，焙粉。A、小苏打B、臭粉C、食碱D、泡打粉
考题
以下一组中属于复合膨松剂的是（）。A、碳酸氢钠、发酵粉B、碳酸氢铵、碳酸氢钠C、发酵粉、食粉D、发酵粉、矾碱盐膨松剂
考题
调制发酵米浆粉坯应先放发酵粉和枧水，使其全部溶化后再加糖拌匀。
考题
加工好的蜗牛应放入沸水中并加少许发酵粉和盐煮30分钟。
考题
发酵粉的组成可以包括（）。A、碳酸氢钠；B、明矾；C、淀粉；D、乳酸亚铁。
考题
单选题下列哪一个是发酵粉的正确组成（）A
硝酸和碳酸钠；
考题
多选题现场配制砂浆由水、细骨料和水泥，以及根据需要加入的（）在现场配制成砂浆A石灰B活性掺合料或外加剂C脱水硬化的石灰膏D以上都是
考题
填空题用水泥、细骨料和水以及根据需要加入石灰，活性掺合料或外加剂，在现场配制成的砂浆，分为（）砂浆和（）砂浆。