考题
制备乳剂中油相为植物油时，油、水、胶的比例为()。A.1∶2∶1B.2∶2∶1C.3∶2∶1D.4∶2∶1E.5∶2∶1
考题
调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以 ( )为好。A.3：1B.2：1C.3：2D.5：2
考题
制作水饺面团时,面粉与水的比例一般为()。
A.1：0.3~0.35B.1：0.4~0.5C.1：0.5~0.6D.1：0.7~0.8
考题
制作擘酥的油酥面,其油与面粉的比例一般为()左右。
A.1：2B.1：1C.1：0.3D.1：3
考题
做油的混油试验时,若不知实际混油的比例,试验时应按()混油。
A.1：1B.1：2C.1：3
考题
滑炒的滑油用油量与原料之间的比例一般以()为宜。
A.1：1B.2：1C.3：1D.4：1
考题
用干胶法制备乳剂时，如果油相为植物油时油、水、胶的比例是（）A2：2：1B3：2：1C4：2：1D1：2：4E1：2：1
考题
纯女装的叠装尺寸要注意长宽比例的美感，比例要协调，一般长宽的比例为（）左右比较合适。A、1：1.1B、1：1.2C、1：1.3D、1：1.4
考题
制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。A、1：2B、1：1C、1：0.3D、1：3
考题
当轴承采用油环带油润滑时，油环浸入油面的深度为油环直径的（）左右。A、1／12～1／8；B、1／8～1／6；C、1／6～1／4；D、1／4～1／2。
考题
油压装置压油槽工作时其内应充满油和空气，油约占总容积的。（）A、1／2左右；B、1／4左右；C、1／3左右；D、1／5左右。
考题
在炒制孟州炒面时，面和水的比例一般为（）。A、1：1B、1：1.2C、1：1.4D、1：1.6
考题
做油的混油试验时，若不知实际混油的比例，试验时应按（）混油。A、1：1B、1：2C、1：3
考题
采用干胶法制备初乳时，若用植物油，油、水、胶的比例为（）A、1：2：1B、2；2：1C、3：2：1D、4：2：1
考题
水油面中面粉与水和油的比例一般为（）。A、0.2：0.4：1B、0.4：1：0.2C、1：0.2：0.4D、1：0.4：0.2
考题
制作水饺面团时，面粉与水的比例一般为（）。A、1：0.3~0.35B、1：0.4~0.5C、1：0.5~0.6D、1：0.7~0.8
考题
促花肥的施用期一般在叶龄余数（）A、3.3B、2.3C、1.3D、0.3
考题
水稻保花肥的施用期一般在叶龄余数（）A、3.3B、2.3C、1.3D、0.3
考题
油压装置压油槽工作时其内应充油和压缩空气，油约占总容积的（）。A、1／2左右；B、1／4左右；C、1／3左右；D、2／3左右。
考题
制备乳剂中油相为植物油时，油、水、胶的比例为（）A、1∶2∶1B、2∶2∶1C、3∶2∶1D、4∶2∶1E、5∶2∶1
考题
生产糕点时，酥类面团一般油、面比例为（）左右A、1∶2B、1∶2.3C、1∶1.3D、1∶1
考题
单选题当轴承采用油环带油润滑时，油环浸入油面的深度为油环直径的（）左右。A
1／12～1／8；B
1／8～1／6；C
1／6～1／4；D
1／4～1／2。
考题
单选题制备乳剂中油相为植物油时，油、水、胶的比例为（）A
1∶2∶1B
2∶2∶1C
3∶2∶1D
4∶2∶1E
5∶2∶1
考题
单选题生产糕点时，酥类面团一般油、面比例为（）左右A
1∶2B
1∶2.3C
1∶1.3D
1∶1
考题
单选题生产糕点时，韧性面团一般油、面比例为（）左右A
1∶3.3B
1∶2.3C
1∶1.3D
1∶1
考题
单选题油压装置压油槽工作时其内应充满油和空气，油约占总容积的。（）A
1／2左右；B
1／4左右；C
1／3左右；D
1／5左右。
考题
单选题用干胶法制备乳剂时，如果油相为植物油时油、水、胶的比例是（）A
2：2：1B
3：2：1C
4：2：1D
1：2：4E
1：2：1