考题
麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。
考题
麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
考题
啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
考题
青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。
考题
啤酒的度数是指（）A、100克啤酒中含酒精的克数；B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；C、100体积啤酒中含酒精的体积数；D、100克麦芽汁中含糖类的克数。
考题
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
考题
四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
考题
麦芽汁制备包括（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。
考题
啤酒的酒标上标注的11°12°通常所指的是（）A、啤酒的酒度B、麦芽汁的浓度C、啤酒花的含量
考题
啤酒的麦芽汁浓度一般在1.2º～8.5º之间。
考题
填空题麦芽汁制备包括（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。
考题
问答题什么是麦芽汁的制备，制备过程中有哪些物质变化？
考题
单选题啤酒的度数是指（）A
100克啤酒中含酒精的克数；B
100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；C
100体积啤酒中含酒精的体积数；D
100克麦芽汁中含糖类的克数。
考题
填空题麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
考题
填空题青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。
考题
判断题由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。A
对B
错
考题
问答题四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
考题
问答题啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
考题
单选题啤酒酵母的天然基质是（）A
大麦B
麦芽C
麦芽汁D
葡萄糖
考题
单选题啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是（）过程。A
糊化B
糖化C
液化D
固定化
考题
填空题啤酒生产过程分为（）、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。
考题
填空题啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序