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平衡水分就是在这一干燥条件下，食品干燥的（）。
参考答案
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考题
下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分C、结合水分干燥速度缓慢D、非结合水分干燥速度较快E、平衡水也称为游离水
考题
单选题下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）A
平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分B
自由水是在物料干燥过程中能除去的水分C
结合水分干燥速度缓慢D
非结合水分干燥速度较快E
平衡水也称为游离水
考题
填空题烘炉就是在锅炉（）之前，必须进行缓慢的干燥，慢慢地对炉墙加热，促进炉墙的水分（），直至干燥为止。
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