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最具特色的法国菜是（）。
- A、蜗牛
- B、马铃薯泥
- C、干酪屑
- D、煎牛排
参考答案
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考题
开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。A、鱼子酱、意大利菜汤、什锦色拉、西冷牛排B、巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱C、什锦色啦、意大利菜汤、生蚝、西冷牛排D、苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛
考题
单选题开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。A
鱼子酱、意大利菜汤、什锦色拉、西冷牛排B
巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱C
什锦色啦、意大利菜汤、生蚝、西冷牛排D
苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛
考题
多选题关于西餐菜肴，下列哪些是正确的（）。A法国菜是西菜中最有地位的菜，称他为西方文化最亮的明珠B英国人最喜欢的烹饪方式是煮、烤、煎、铁扒C铁扒一类的菜在美国较为普遍，特别是各种牛排，如Ｔ骨牛排、菠萝火腿排D意大利人喜欢各种面食，仅面条一类就有通心粉、实心粉E法国菜注重口感，要求水分充足、质地鲜嫩，菜肴吃得比较生
考题
单选题法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）A
炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B
炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C
烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D
番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛
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