考题
示水膏是一种遇油变色而与水不起反应的膏状物质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
示油膏是一种遇油变色而与水不起反应的膏状物质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
有关维生素E的性质下列叙述正确的是A．为黄色或黄色透明粘稠液体B．易溶于乙醇、丙酮C．不溶于水D．遇光氧化变色E．遇酸分解
考题
油膏是一种遇水变色而与油不起反应的膏状物质。
考题
试水膏是一种（）的膏状物质。A、遇油变色B、遇水变色C、遇水变色而遇油不变色D、遇油变色而遇水不变色
考题
下列三种淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）A、直链淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉
考题
下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（） A、直连淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉D、支链淀粉
考题
体内含淀粉的绿藻遇碘后即会变为（）A、红褐色B、紫黑色C、黄色的球D、不变色
考题
下列碳水化合物中，等量时所含热量超过葡萄糖的是（）。A、淀粉B、乳糖C、麦芽糖D、蔗糖
考题
试水膏是一种遇水变色而遇油不变色的膏状物质。
考题
下列各项中遇碘变为深蓝色的是（）A、直链淀粉B、支链淀粉C、糊精D、糖原
考题
碳水化合物的来源包括（）A、复合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀粉C、麦芽糖D、低聚糖等碳水化合物E、非淀粉多糖
考题
丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。
考题
下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是（）。A、乳糖B、蔗糖C、支链淀粉D、-环糊精
考题
下列物质中，非营养性碳水化合物是（）。A、淀粉B、糖元C、葡萄糖D、果胶
考题
下列碳水化合物中甜味最明显的是（）A、淀粉B、果胶C、蔗糖D、大豆低聚糖
考题
采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉（），直链淀粉遇碘变（）色，支链淀粉遇碘变（）色；糖元遇碘变（）色。
考题
填空题采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉（），直链淀粉遇碘变（）色，支链淀粉遇碘变（）色；糖元遇碘变（）色。
考题
单选题下列各项中遇碘变为深蓝色的是（）A
直链淀粉B
支链淀粉C
糊精D
糖原
考题
单选题下列碳水化合物中甜味最明显的是（）A
淀粉B
果胶C
蔗糖D
大豆低聚糖
考题
单选题体内含淀粉的绿藻遇碘后即会（）。A
红褐色B
紫黑色C
黄色的球D
不变色的反映
考题
单选题下列碳水化合物中能够被肠道有益菌发酵的是（）A
单糖B
双糖C
淀粉D
寡糖
考题
单选题下列碳水化合物中遇淀粉不变色的是（）。A
淀粉B
糖元C
纤维素D
红色糊精
考题
单选题下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是（）。A
乳糖B
蔗糖C
支链淀粉D
-环糊精
考题
单选题体内含淀粉的绿藻遇碘后即会变为（）A
红褐色B
紫黑色C
黄色的球D
不变色
考题
单选题下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）A
直连淀粉B
糊化淀粉C
老化淀粉D
支链淀粉