考题
示水膏是一种遇油变色而与水不起反应的膏状物质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
示油膏是一种遇油变色而与水不起反应的膏状物质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
有关维生素E的性质下列叙述正确的是A．为黄色或黄色透明粘稠液体B．易溶于乙醇、丙酮C．不溶于水D．遇光氧化变色E．遇酸分解
考题
油膏是一种遇水变色而与油不起反应的膏状物质。
考题
试水膏是一种（）的膏状物质。A、遇油变色B、遇水变色C、遇水变色而遇油不变色D、遇油变色而遇水不变色
考题
下列三种淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）A、直链淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉
考题
下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（） A、直连淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉D、支链淀粉
考题
体内含淀粉的绿藻遇碘后即会变为（）A、红褐色B、紫黑色C、黄色的球D、不变色
考题
下列碳水化合物中，等量时所含热量超过葡萄糖的是（）。A、淀粉B、乳糖C、麦芽糖D、蔗糖
考题
试水膏是一种遇水变色而遇油不变色的膏状物质。
考题
下列各项中遇碘变为深蓝色的是（）A、直链淀粉B、支链淀粉C、糊精D、糖原
考题
碳水化合物的来源包括（）A、复合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀粉C、麦芽糖D、低聚糖等碳水化合物E、非淀粉多糖
考题
下列碳水化合物中遇淀粉不变色的是（）。A、淀粉B、糖元C、纤维素D、红色糊精
考题
丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。
考题
下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是（）。A、乳糖B、蔗糖C、支链淀粉D、-环糊精
考题
下列物质中，非营养性碳水化合物是（）。A、淀粉B、糖元C、葡萄糖D、果胶
考题
下列碳水化合物中甜味最明显的是（）A、淀粉B、果胶C、蔗糖D、大豆低聚糖
考题
采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉（），直链淀粉遇碘变（）色，支链淀粉遇碘变（）色；糖元遇碘变（）色。
考题
填空题采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉（），直链淀粉遇碘变（）色，支链淀粉遇碘变（）色；糖元遇碘变（）色。
考题
单选题下列各项中遇碘变为深蓝色的是（）A
直链淀粉B
支链淀粉C
糊精D
糖原
考题
单选题下列碳水化合物中甜味最明显的是（）A
淀粉B
果胶C
蔗糖D
大豆低聚糖
考题
单选题体内含淀粉的绿藻遇碘后即会（）。A
红褐色B
紫黑色C
黄色的球D
不变色的反映
考题
单选题下列碳水化合物中能够被肠道有益菌发酵的是（）A
单糖B
双糖C
淀粉D
寡糖
考题
单选题下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是（）。A
乳糖B
蔗糖C
支链淀粉D
-环糊精
考题
单选题体内含淀粉的绿藻遇碘后即会变为（）A
红褐色B
紫黑色C
黄色的球D
不变色
考题
单选题下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）A
直连淀粉B
糊化淀粉C
老化淀粉D
支链淀粉