网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加()

  • A、石灰乳
  • B、氯化钙
  • C、稳定剂
  • D、凝乳酶

参考答案

更多 “在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加()A、石灰乳B、氯化钙C、稳定剂D、凝乳酶” 相关考题
考题 PPI治疗消化道出血的作用机制是提高胃内PH值,从而促进血小板聚集和纤维蛋白凝块形成,避免血凝块过早溶解。()

考题 甜炼乳在常温贮存3~4个月后,有时在罐盖上出现白色、黄色乃至红棕色大小不等的干酪样凝块,称为(),主要是由()引起的。

考题 为了简化锻件的外形及其锻造过程,在零件的某些部位添加的大于余量的金属块叫做()。 A、台阶B、余面C、余块D、凸肩

考题 在铸铁生产中,硅和锰都可以促进石墨化的形成。此题为判断题(对,错)。

考题 设备的润滑油需定期添加,一般在单班制生产中,每月添加油量应是油箱总油量的()。A、3%~5%B、5%~8%C、8%~10%D、10%~15%

考题 在铸铁生产中,硅和锰都可以促进石墨化的形成。

考题 生产中在晴天中午前后开动增氧机,目的是为了促进空气中氧气的溶解。

考题 凝块稳定性试验阴性的表现是()。A、纤维蛋白凝块在24小时内完全溶解B、纤维蛋白凝块在2小时内完全溶解C、纤维蛋白凝块在12小时内完全溶解D、纤维蛋白凝块在8小时内完全溶解E、纤维蛋白凝块在24小时内不溶解

考题 为了促进婴儿生长,婴儿在3个月时就可开始添加辅食

考题 禽曲霉菌病禽常有眼炎,眼睑下可能有干酪样凝块。

考题 在铝电解生产中,为了改善电解质的性质,通常向电解质中添加的添加剂有哪些?

考题 实生树木在幼年阶段,行道树应()促进增高,观赏树种应(),促进其树冠形成。

考题 苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎,欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项()。A、在果汁生产中添加果胶裂解酶B、在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮C、在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶D、在果汁生产中进行多次机械压榨

考题 生产干酪时,乳清酸度达()时,凝块收缩至原来的一半,用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清

考题 干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温,初始时每3-5min升高1℃,当温度升至()时,则每隔3 min升高1℃。当温度达到()停止加热,并维持此时的温度。

考题 在酶的发酵生产过程中,为了提高酶的产率,可以采取哪些措施?()A、添加诱导物B、降低阻遏物的浓度C、添加表面活性剂D、添加产酶促进剂

考题 判断题生产中在晴天中午前后开动增氧机,目的是为了促进空气中氧气的溶解。A 对B 错

考题 填空题干酪的生产中,加入()和()来形成特殊的风味

考题 判断题为了促进婴儿生长,婴儿在3个月时就可开始添加辅食A 对B 错

考题 判断题禽曲霉菌病禽常有眼炎,眼睑下可能有干酪样凝块。A 对B 错

考题 单选题苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎,欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项()。A 在果汁生产中添加果胶裂解酶B 在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮C 在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶D 在果汁生产中进行多次机械压榨

考题 单选题凝块稳定性试验阴性的表现是(  )。A 纤维蛋白凝块在24小时内完全溶解B 纤维蛋白凝块在2小时内完全溶解C 纤维蛋白凝块在12小时内完全溶解D 纤维蛋白凝块在8小时内完全溶解E 纤维蛋白凝块在24小时内不溶解

考题 问答题简述添加油脂在动物生产中的应用。

考题 多选题在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加()A石灰乳B氯化钙C稳定剂D凝乳酶

考题 填空题甜炼乳在常温贮存3~4个月后,有时在罐盖上出现白色、黄色乃至红棕色大小不等的干酪样凝块,称为(),主要是由()引起的。

考题 填空题干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温,初始时每3-5min升高1℃,当温度升至()时,则每隔3 min升高1℃。当温度达到()停止加热,并维持此时的温度。

考题 填空题生产干酪时,乳清酸度达()时,凝块收缩至原来的一半,用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清