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发生酶促褐变的条件有()。

  • A、有多酚类
  • B、多酚氧化酶
  • C、氧气
  • D、加热

参考答案

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考题 酶促褐变和非酶促褐变的异同点。

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考题 问答题酶促褐变的实质是什么?防止酶促褐变的机理与措施有哪些?

考题 问答题酶促褐变和非酶促褐变的异同点。

考题 填空题为防止食品发生酶促褐变,我们一般采用的方法有()、()、()、()。

考题 多选题发生酶促褐变的条件有()。A有多酚类B多酚氧化酶C氧气D加热

考题 问答题简述酶促褐变机理和酶促褐变的控制措施。

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考题 填空题发生酶促褐变的三个条件是()、()、()。

考题 问答题酶促褐变的条件如何?控制褐变的办法如何?

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考题 单选题下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是()。A 水B 酶类物质C 氧气

考题 问答题简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法?