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真空煮晶锅中目前多内采用（）。

  • A、圆盘平直叶涡轮搅拌器
  • B、螺旋浆式搅拌器
  • C、无搅拌器
  • D、锚式搅拌器

参考答案

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考题 酥油茶是将茶和佐料一起（）A、放在锅中熬煮B、放在打茶筒中捣打C、将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中D、放在研钵中捣打
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考题 味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，是用（）使真空煮晶锅达到一定的真空度A、往复式真空泵B、蒸汽喷射泵C、水力喷射泵D、高压水泵
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考题 等电点结晶罐、真空煮晶锅等结晶设备常用在谷氨酸钠、柠檬酸提取生产中。
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考题 真空煮晶锅的加热装置一般采用（）形式 。A、加热盘管B、加热夹套C、喷射加热器D、加热排管
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考题 味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，采用的是自然起晶法。
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考题 味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，可用水力喷射泵使真空煮晶锅达到一定的真空度。
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考题 家中的餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。
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考题 单选题酥油茶是将茶和佐料一起（）A 放在锅中熬煮B 放在打茶筒中捣打C 将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中D 放在研钵中捣打
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考题 判断题等电点结晶罐、真空煮晶锅等结晶设备常用在谷氨酸钠、柠檬酸提取生产中。A 对B 错
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考题 问答题在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
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考题 单选题能避免产生大量晶垢的结晶器是（）。A 真空式结晶器B 卧式结晶器C 立式结晶器D 真空煮晶器
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考题 单选题结晶过程中，溶液冷却而无须与冷却面接触，溶液被蒸发而不需设置换热面的结晶器是（），避免了器内产生大量晶垢的缺点。A 真空式结晶器B 卧式结晶器C 立式结晶器D 真空煮晶器
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考题 判断题味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，采用的是自然起晶法。A 对B 错
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考题 单选题小明和小华分别用相同的灶具和锅来煮鸡蛋，两人在锅中都加入同样多且足够的水、同样多的鸡蛋．当锅中的水烧开后，小明仍用强火煮，而小华改用文火煮，但仍保持锅中的水沸腾，直到鸡蛋煮熟．关于他们两人的方法，以下说法正确的是（　　）．A 小明的方法比小华的方法省燃料，且省时间B 小明的方法比小华的方法省燃料，但费时间C 小华的方法比小明的方法费燃料，但省时间D 小华的方法比小明的方法省燃料，两人的方法所用时间相近
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考题 问答题采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
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考题 问答题简述真空煮晶设备的结构。
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